Ma mère a adoré ces verrines et ma même demandé la recette pour la refaire chez elle ! Un succès !

Je dois vous avouer que dès la première bouchée, j’ai eu ce petit frisson gourmand qu’on adore tous. Ces verrines ont un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, parfaites pour un apéro improvisé ou un dessert léger. Quand ma mère les a goûtées, elle m’a tout simplement demandé la recette, ce qui est pour moi la plus belle preuve que c’est un vrai succès ! Vous verrez, la texture soyeuse associée à une petite touche croustillante va vous faire fondre de plaisir – et c’est assez simple pour que même les débutants en cuisine s’en sortent sans souci. Alors, préparez-vous à régaler vos proches avec ce petit trésor en verrine.

Infos rapides

Portions : Serves 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de fromage blanc
100 ml de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de miel
150 g de fraises fraîches (ou fruits rouges de saison)
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 biscuits sablés (type petits beurre ou spéculoos)

Pour la décoration :

Quelques feuilles de menthe fraîche
Un peu de zeste de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par laver et équeuter les fraises. Coupez-les en petits dés et laissez-les macérer avec le jus de citron et une cuillère à soupe de miel pendant que vous préparez la crème. Cela va réveiller leur parfum et leur donner une belle brillance.

Étape 2 :

Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Pour plus de tenue, placez votre bol et vos fouets au frais quelques minutes avant. Incorporez délicatement le fromage blanc et le restant de miel en faisant attention de ne pas casser la texture aérienne.

Étape 3 :

Émiettez grossièrement les biscuits sablés. Vous voulez garder un peu de croquant, alors évitez de réduire en poudre. Pensez à utiliser vos mains : c’est plus agréable, et vous sentez mieux la texture.

Étape 4 :

Dressez les verrines en alternant une couche de crème, une couche de fraises marinées, puis un peu de biscuits émiettés. Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines, en terminant par une petite couche de crème pour que la déco tienne bien.

Étape 5 :

Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et un zeste de citron. Cela apporte une note de fraîcheur et une touche de couleur qui fait toute la différence.

Étape 6 :

Réservez au frais minimum 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture devienne encore plus onctueuse.

Variantes et astuces

Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles en fonction des saisons.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques éclats d’amandes grillées entre les couches.
Si vous aimez les saveurs acidulées, incorporez un peu de fromage de chèvre frais dans le mélange fromage blanc/crème.
Pour rattraper une chantilly trop liquide, ajoutez un peu de mascarpone ou fouettez plus longtemps au frais.
Les biscuits peuvent être remplacés par des biscuits au chocolat pour un contraste encore plus gourmand.
Utilisez un miel doux, type acacia, pour ne pas masquer la fraîcheur des fruits.

Comment j’aime le servir

Ces verrines sont parfaites pour un déjeuner en famille, pour apporter une touche légère après un bon repas d’été. J’adore aussi les proposer lors d’un goûter avec des amis autour d’un thé. Pour les fêtes, on peut les préparer dans des verres plus élégants et ajouter une petite brochette de fruits frais en déco pour un effet wahou assuré.

Notes

Conservez les verrines au frais et consommez-les dans les 24 heures pour garder toute la fraîcheur.
On peut préparer les couches à l’avance mais le croquant des biscuits est meilleur si on les ajoute juste avant de servir.

Conclusion : Cette recette est un vrai coup de cœur qui combine fraîcheur, douceur et texture, assurant un succès garanti à chaque fois, comme ce fut le cas chez ma mère !