Macaronis gratinés au fromage, croustillants dessus et fondants dedans.

Il y a quelque chose de magique dans un bon plat de macaronis gratinés, non ? Je me souviens encore des dîners du dimanche chez ma grand-mère, quand cette odeur réconfortante de fromage fondu et de chapelure dorée envahissait la maison. C’était le genre de moment où toute la famille se retrouvait autour de la table, sans se presser, à savourer ce mélange parfait entre le croustillant du dessus et le fondant moelleux des pâtes. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec toi cette recette simple qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. Tu vas voir, avec quelques astuces toutes simples, même les plus petits gourmands vont réclamer la deuxième portion !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de macaronis
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait entier
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
Sel, poivre
Une pincée de muscade râpée
50 g de chapelure

Comment je fais

Étape 1 :

Fais cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, mais en les arrêtant une minute avant la fin pour qu’ils soient un peu fermes. Égoutte-les bien et réserve-les.

Étape 2 :

Prépare la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoute la farine et mélange vivement avec un fouet pour obtenir un roux. Laisse cuire une minute en remuant sans colo rer, puis verse le lait progressivement tout en continuant de fouetter. La sauce doit épaissir doucement, elle doit être onctueuse mais pas trop épaisse. Ajoute sel, poivre et mus cade.

Étape 3 :

Incorpore les macaronis à la béchamel, puis la majeure partie du fromage râpé en réservant un peu pour le dessus. Bien mélanger pour que les pâtes soient toutes nappées de sauce.

Étape 4 :

Verse le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudre avec le reste de fromage et la chapelure pour créer ce fameux effet croustillant.

Étape 5 :

Enfourne à 180°C (four chaud) pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Étape 6 :

Laisse reposer quelques minutes avant de servir, ça permettra au gratin de légèrement se figer et de ne pas trop couler à la découpe.

Variantes et astuces

Pour plus de gourmandise, ajoute quelques lardons ou des champignons sautés dans la béchamel.
Utilise un mix de fromages pour un goût plus complexe (par exemple emmental, parmesan et comté).
Si la béchamel est trop liquide, laisse-la cuire un peu plus longtemps hors du feu, elle va épaissir en refroidissant.
Si tu n’as pas de chapelure, remplace-la par des miettes de pain grillé ou des crackers émiettés.
Pour un gratin sans gluten, utilise des pâtes sans gluten et une farine adaptée pour la béchamel.

Comment j’aime le servir

Ce plat est un vrai câlin pour l’âme et s’accompagne parfaitement d’une salade verte croquante pour équilibrer. En hiver, j’adore le proposer avec des légumes rôtis ou une soupe de saison en entrée. Pour un repas simple en semaine, il se suffit à lui-même mais peut aussi faire partie d’un buffet convivial. Et un petit verre de vin blanc sec, pourquoi pas, pour compléter la gourmandise.

Notes

Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur, bien recouvert.
Pour réchauffer, mets un peu d’eau dans le plat et couvre de papier aluminium pour éviter que le gratin sèche.

Conclusion : Ce gratin de macaronis est la recette parfaite pour réconforter toute la famille, grâce à son équilibre entre textures croustillantes et fondantes, il plaira à tous les coups, même aux plus exigeants !