Macarons au Kinder Bueno : un cœur fondant dans une coque croquante

Ah, les macarons, ces petits bijoux de la pâtisserie française ! Mais aujourd’hui, je vous embarque dans une aventure gourmande un peu folle avec une garniture qui change tout : du Kinder Bueno. Imaginez la coque délicate, toute légère, qui craque sous la dent pour laisser place à un cœur tout fondant, chocolaté et croustillant à la fois. C’est à chaque bouchée un vrai moment de plaisir intense et un petit grain de folie régressif. Moi, dès que je prépare ces macarons au Kinder Bueno, la cuisine se remplit d’une odeur irrésistible de chocolat et de noisette qui réchauffe le cœur. Alors, vous êtes prêts à faire craquer tout le monde ?

Infos rapides

Portions : Pour environ 20 macarons
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

110 g de poudre d’amandes
200 g de sucre glace
90 g de blancs d’œufs (environ 3 gros œufs), à température ambiante
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la garniture au Kinder Bueno :

6 barres de Kinder Bueno
100 g de chocolat blanc
50 g de crème liquide entière
20 g de beurre doux

Comment je fais

Étape 1 :

Pour commencer, tamisez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir une texture fine et sans grumeaux, c’est la clé pour des coques bien lisses. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, en incorporant petit à petit le sucre en poudre à mi-parcours. Le secret, c’est d’avoir des blancs bien brillants mais pas trop secs.

Étape 2 :

Incorporez délicatement le mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs avec une spatule en silicone, en effectuant des mouvements doux mais précis. Vous cherchez la consistance parfaite : la pâte doit faire un ruban lisse en retombant mais sans être trop liquide. Cela s’appelle le macaronnage. Un bon macaronnage, c’est la base pour ces coques légères et craquantes.

Étape 3 :

Dressez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille. Tapotez la plaque sur le plan de travail pour lisser les coques et éliminer les bulles d’air. Laissez croûter à température ambiante pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’une fine pellicule sèche en surface.

Étape 4 :

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes. Restez près du four, chaque four est différent : les macarons doivent être fermes au toucher mais ne pas dorer. Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement.

Étape 5 :

Préparez la garniture : faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Hachez finement 4 barres de Kinder Bueno et incorporez-les au mélange encore tiède pour garder un peu de croquant.

Étape 6 :

Montage : garnissez la moitié des coques de cette ganache fondante, puis ajoutez un petit morceau d’une barre Kinder Bueno entière pour le cœur croquant. Recouvrez délicatement avec les autres coques, pressez légèrement… et voilà vos macarons au Kinder Bueno prêts à être dévorés !

Variantes et astuces

Pour une ganache encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone dans la préparation chocolatée.
Si vous ratez la consistance des blancs (trop montés ou pas assez), recommencez car la texture est essentielle pour le bon développement des coques.
Pour éviter que les macarons ne collent, utilisez une plaque perforée ou une plaque à macarons dédiée.
Vous pouvez aromatiser la ganache avec une pointe de vanille ou de noisette en poudre pour renforcer les saveurs.
Conservez toujours les macarons au frais, dans une boîte hermétique, ils n’en seront que meilleurs après une nuit !

Comment j’aime le servir

Ces macarons sont parfaits pour un goûter convivial, posés sur un plateau à partager. Accompagnés d’un café corsé ou d’un thé légèrement fumé, ils feront sensation. En été, privilégiez un dessert frais en les servant avec quelques fruits rouges pour la couleur et l’acidité. Et pourquoi pas les offrir joliment emballés pour une occasion spéciale ?

Notes

Les macarons se conservent 48h au frais dans une boîte hermétique, mais pensez à les sortir 20 minutes avant dégustation.
Si vous avez trop de garniture, elle se garde très bien au réfrigérateur quelques jours, ou peut être utilisée pour garnir des crêpes ou petits gâteaux.

Conclusion : Avec cette recette, vous combinez la finesse du macaron à la gourmandise irrésistible du Kinder Bueno ; un duo qui fait toujours l’unanimité et réchauffe les cœurs, croyez-moi !