Mélange de soupe maison

Il y a quelque chose de magique à préparer une soupe maison, surtout quand dehors le vent s’invite à la fête et que la maison sent bon le bouillon mijoté. Je me revois petite, près de ma grand-mère, qui touillait doucement son grand chaudron en racontant mille histoires. Cette recette de mélange de soupe, c’est un peu comme un câlin dans une assiette : des légumes fondants, une texture veloutée, et ce goût qui réchauffe le cœur. Allez, je t’embarque avec moi dans cette aventure gourmande toute simple, mais tellement bonne, qui saura réconforter toute la famille à coup sûr.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 carottes moyennes, coupées en rondelles
3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
1 poireau, lavé et émincé
1 branche de céleri, coupée en dés
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
1,5 litre de bouillon de légumes (ou de poulet pour plus de goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de thym frais ou une pincée de thym séché

Pour la décoration (facultatif) :

Un filet de crème fraîche ou de crème végétale
Quelques brins de ciboulette ciselée

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. J’y fais revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et qu’un parfum gourmand envahisse la cuisine.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite le poireau, les carottes, les pommes de terre et le céleri. Je les laisse suer quelques minutes en remuant délicatement, pour que les légumes commencent à libérer leurs saveurs sans brûler.

Étape 3 :

Je verse alors le bouillon bien chaud dans la casserole, je saupoudre de thym, puis je sale et poivre modérément. Je porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 35 minutes, le temps que tous les légumes soient tendres.

Étape 4 :

Une fois la cuisson terminée, je mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu préfères une soupe avec un peu plus de mâche, mélange juste la moitié et garde quelques légumes entiers.

Étape 5 :

Je goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon ton goût.

Étape 6 :

Pour finir, je verse la soupe dans des bols, puis j’ajoute un filet de crème fraîche et un peu de ciboulette ciselée sur le dessus, pour un petit boost de fraîcheur et de douceur.

Variantes et astuces

Ajoute une pomme de terre douce ou un panais pour une touche sucrée subtile.
Pour un goût plus relevé, incorpore un peu de curry ou de gingembre frais râpé.
Si ta soupe est trop épaisse, allonge-la avec un peu d’eau ou de bouillon chaud.
Tu peux aussi ajouter un peu de crème de coco pour une version exotique et veloutée.
Utilise un bouillon fait maison pour un goût encore plus authentique.
Pour une soupe plus rustique, ne mixe pas trop longtemps, garde une texture un peu granuleuse.

Comment j’aime le servir

J’adore servir cette soupe bien chaude avec du pain de campagne croustillant, voire des croûtons maison dorés à la poêle. En hiver, c’est parfait après une longue balade en plein air. Au printemps, elle s’accompagne volontiers d’une salade fraîche pour un repas léger et équilibré. Et en famille ou entre amis, on se régale tous ensemble autour de cette douceur simple et pleine de goût.

Notes

La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
Pour la réchauffer, préfère un feu doux pour ne pas perdre la texture veloutée.

Conclusion : Cette soupe maison, simple à réaliser et généreuse en saveurs, est un incontournable qui réchauffe toujours les cœurs et fait l’unanimité à table.