Mojito 3 Saveurs : Cocktail Fruité Éclatant

Cocktail rafraîchissant alliant trois purées de fruits (fraise, mangue, framboise) à la structure classique du mojito. Idéal pour un service en été ou en apéritif, il combine l’arôme mentholé du **menthe**, l’acidité du **citron vert** et la douceur fruitée, pour une boisson colorée et effervescente, facile et rapide à préparer.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

160 ml de rhum blanc
3 citrons verts (environ 90 ml de jus + quartiers pour le service)
1 bouquet de menthe fraîche (20–25 g)
400 ml d’eau gazeuse (club soda)
700 g de glace pilée
Sucre de canne liquide : 80 ml (ou 80 g de sirop de sucre)
150 g de fraises
150 g de mangue (chair)
100 g de framboises
10–15 ml de sirop de sucre supplémentaire par purée si nécessaire (1 EL ≈ 15 ml)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Quartiers de citron vert et branches de menthe pour la décoration
Quelques fruits entiers pour garnir (fraises, framboises, petits dés de mangue)

Préparation

Étape 1 :

Préparer les purées : mixer séparément les fraises (150 g), la mangue (150 g) et les framboises (100 g) avec 1 EL de sirop de sucre chacune. Si une texture lisse est souhaitée, passer chaque purée au tamis. Réserver au frais.

Étape 2 :

Presser les 3 citrons verts pour obtenir environ 90 ml de jus. Laver la menthe, détacher les feuilles et garder quelques branches pour le service. Mesurer le rhum blanc (160 ml) et l’eau gazeuse (400 ml).

Étape 3 :

Dans un verre long (ou directement en carafe pour 4 verres), déposer 8–10 feuilles de menthe et 1 quartier de citron vert. Ajouter **une cuillerée** de la purée choisie (≈ 25–30 ml) selon la saveur désirée. Écraser doucement à l’aide d’un pilon sans broyer la menthe pour libérer les huiles essentielles mais éviter l’amertume.

Étape 4 :

Ajouter 40 ml de rhum par verre, 15–20 ml de sirop de sucre si nécessaire et 20–25 ml de jus de citron vert par verre (ou ajuster selon l’acidité). Remplir le verre de glace pilée jusqu’à 3/4.

Étape 5 :

Compléter avec eau gazeuse pour obtenir une effervescence légère. Remuer doucement de bas en haut avec une cuillère longue pour homogénéiser la purée, la menthe et le liquide sans dissiper trop de bulles.

Étape 6 :

Finition : garnir d’un quartier de citron vert, d’une branche de menthe et de quelques fruits entiers. Servir immédiatement ; la boisson doit être **froide**, colorée et légèrement pulpeuse, avec une **arôme frais de menthe** et une **effervescence délicate**.

Variantes et conseils

Réaliser une version sans alcool en remplaçant le rhum par eau gazeuse supplémentaire ou du ginger ale pour plus de tonicité.
Pour une texture plus onctueuse, incorporer 20–30 ml de purée supplémentaire par verre ou mixer les fruits avec un peu d’yaourt grec (option crémeuse).
Utiliser des fruits surgelés comme glaçons fruités pour refroidir sans diluer la boisson.
Remplacer la framboise par du citron vert supplémentaire pour un mojito plus classique et acidulé.
Préparer les purées à l’avance (max. 48 h au réfrigérateur) pour gagner du temps au service.

Suggestion de service

Servir bien frais dans des verres longs, accompagnés de glaçons pilés pour renforcer la sensation rafraîchissante. Idéal en terrasse ou à l’apéritif, ce mojito coloré convient aussi pour un buffet où chaque invité peut choisir sa saveur.

Remarques

Conservation : les purées se conservent 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique ; éviter de conserver le cocktail assemblé plus de quelques heures pour préserver l’effervescence.
Substitution : remplacer le rhum blanc par du rhum ambré pour une note plus ronde ou par de la vodka pour une base neutre.

Conclusion : Cette recette combine une méthode simple et des ingrédients frais pour garantir un mojito fruité, équilibré et reproductible à chaque préparation.