MUFFINS BANANE CHOCOLAT

Ah, les muffins banane chocolat… Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, c’est la petite douceur qui réunit tout le monde autour de la table. Ce goût moelleux et sucré, avec ces éclats de chocolat fondants, ça me rappelle ces dimanches où ma grand-mère sortait du four ses fameux muffins, et la maison embaumait une odeur à tomber. Aujourd’hui, je vous propose ma version, toute simple, prête à réchauffer votre cuisine et votre cœur en un rien de temps. Vous allez voir, c’est un vrai câlin en bouche, parfait pour le goûter ou même le petit déjeuner. Faites-vous plaisir, et laissez-moi vous guider pour réussir chaque bouchée !

Infos rapides

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 bananes bien mûres (environ 300 g)
150 g de farine de blé
100 g de sucre de canne blond
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 œuf
80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
100 g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Écrasez ensuite les bananes bien mûres à la fourchette dans un grand saladier, jusqu’à obtenir une purée presque lisse. C’est ce qui va donner tout le moelleux à nos muffins.

Étape 2 :

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et incorporez le sucre. Mélangez bien pour répartir les ingrédients secs.

Étape 3 :

Ajoutez à la purée de banane l’œuf, l’huile et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Fouettez légèrement pour lier tout ça. Attention à ne pas battre trop fort, on veut garder un mélange homogène mais pas aérien.

Étape 4 :

Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, sans chercher à obtenir une pâte lisse comme de la pâte à crêpes : quelques grumeaux, c’est justement ce qui donnera une belle texture. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez doucement pour ne pas les casser.

Étape 5 :

Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier ou légèrement huilés. Remplissez-les jusqu’à environ 3/4, car les muffins vont un peu gonfler à la cuisson.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : une pointe de couteau doit ressortir propre, avec quelques miettes humides. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Variantes et astuces

Pour un petit goût encore plus gourmand, remplacez 50 g de farine par de la farine d’épeautre.
Si vos bananes ne sont pas assez mûres, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes pour plus de douceur.
Vous pouvez incorporer des noix concassées ou des noisettes pour un peu de croquant.
Pour une version plus légère, remplacez l’huile par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine, mais pas trop pour garder le moelleux.
Congelez sans problème les muffins bien refroidis dans des sacs hermétiques.

Comment j’aime le servir

Ces muffins sont parfaits tièdes, juste sortis du four, accompagnés d’un bon chocolat chaud ou d’un thé fumant. En été, je les sers aussi avec un coulis de fruits rouges pour un contraste frais et acidulé. Pour un goûter simple, un peu de beurre salé sur un muffin encore chaud, c’est juste magique. Et pourquoi pas les glisser dans la boîte à goûter des enfants pour leur faire plaisir ?

Notes

Conservez-les 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes, ils retrouvent tout leur moelleux.

Conclusion : Cette recette de muffins banane chocolat est une valeur sûre, simple à préparer et toujours appréciée. Avec sa texture douce et ses éclats de chocolat fondants, elle fait l’unanimité à la maison — à vous de jouer et de la personnaliser !