Muffins Marbrés Nutella : Gourmandise Rapide

Des muffins moelleux au cœur marbré de Nutella, conçus pour une préparation rapide et un résultat visuel attrayant. La texture est tendre avec un dessus légèrement doré et des stries brillantes de pâte à tartiner ; l’odeur est caractéristique de cacao et de noisette. Idéal pour le goûter ou un buffet sucré express.

Résumé

Donne : 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20–22 minutes
Temps total : 35–37 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine T45 ou T65
150 g de sucre en poudre
2 œufs
120 ml de lait
80 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
1 c. à café (1 TL) d’extrait de vanille
150 g de Nutella ou autre pâte à tartiner noisette-chocolat
15 g de cacao en poudre non sucré (facultatif, pour le marbrage)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Quelques noisettes concassées ou éclats de chocolat pour le décor (optionnel)

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180 °C. Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins ou beurrer légèrement les alvéoles. Tamiser la farine, la levure, le cacao (si utilisé) et le sel dans un grand bol.

Étape 2 :

Dans un second récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger.

Étape 3 :

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant brièvement avec une spatule : ne pas chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse pour éviter d’avoir des muffins compacts. Le mélange doit rester légèrement grumeleux mais homogène.

Étape 4 :

Prélever environ 1/3 de la pâte dans un bol séparé et y incorporer le cacao en poudre pour obtenir une pâte chocolatée. Ajuster la consistance avec un peu de lait si nécessaire pour que les deux pâtes aient une texture similaire.

Étape 5 :

Remplir chaque caissette à moitié avec la pâte nature, puis ajouter une cuillerée de Nutella (si la pâte à tartiner est très épaisse, la réchauffer 10–15 s au micro‑ondes pour la rendre plus souple). Ajouter ensuite une cuillerée de pâte chocolatée et terminer en ajoutant encore un peu de pâte nature. Utiliser un couteau ou une pique pour tracer 2–3 tours légers afin de créer l’effet marbré sans trop mélanger.

Étape 6 :

Enfourner à 180 °C pendant 20–22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure‑dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace ou parsemer de noisettes concassées si désiré.

Variantes et conseils

Ajouter 50 g de pépites de chocolat à la pâte nature pour plus de gourmandise.
Remplacer le Nutella par une compote de fruit ou du beurre de cacahuète pour une version différente.
Pour des muffins plus riches, remplacer 30 g de farine par 30 g de poudre d’amande.
Pour une version sans lactose, utiliser lait végétal et huile à la place du beurre.
Ne pas trop mélanger la pâte : cela préserve une texture aérée et un mie tendre.

Suggestion de service

Servir tiède pour que le Nutella soit fondant et que les arômes de noisette soient perceptibles ; accompagner d’un verre de lait ou d’un café. En été, présenter avec quelques fruits rouges pour apporter une note acidulée contrastante.

Remarques

Conservation : garder dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou congeler individuellement jusqu’à 1 mois.
Réchauffage : passer 10–15 secondes au micro‑ondes ou 5–7 minutes à 160 °C au four pour retrouver une texture moelleuse.

Conclusion : Recette simple et reproducible, garantissant des muffins moelleux au marbré net et une explosion de goûts chocolat‑noisette à chaque fournée.