Nuage Yaourt Moelleux

Je me souviens encore des dimanches pluvieux passés chez ma grand-mère, la petite cuisine embaumée de cette douceur légère comme un souffle. Ce nuage au yaourt moelleux avait ce don incroyable de réconforter sans jamais alourdir, parfait pour terminer un repas en famille. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin gourmand, tout doux, avec cette texture aérienne qui fond délicatement en bouche. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec toi cette recette simple, qui ne fait appel qu’à des ingrédients du quotidien, mais qui reste toujours un succès à la maison. Crois-moi, une fois que tu l’auras goûté, tu voudras en faire ton dessert signature pour toutes les occasions !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 œufs
150 g de sucre
125 g de yaourt nature (1 pot)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie. Ajoute ensuite le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille pour parfumer tout ça. Mélange bien.

Étape 2 :

Incorpore la farine et la levure tamisées. Le mélange devient alors un peu plus épais, mais on garde un côté souple. C’est ici que la magie commence, alors prends le temps de bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 3 :

Maintenant, mon truc préféré : bats les blancs en neige bien ferme. Ça doit faire des pics bien droits quand tu retires le fouet. Cette étape est cruciale pour la légèreté du gâteau !

Étape 4 :

Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation avec une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser les bulles d’air. Ce sont elles qui rendent le gâteau si moelleux, alors on y va doucement.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule beurré ou chemisé et enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Surveille la cuisson, un pique en bois planté au centre doit ressortir sec.

Étape 6 :

Laisse tiédir avant de démouler pour éviter les cassures. Résiste à la tentation de le couper tout de suite, il n’en sera que meilleur en prenant un peu de repos. Et voilà, ce nuage de douceur est prêt à être dévoré !

Variantes et astuces

Ajoute des zestes de citron ou d’orange pour un goût fraîcheur.
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
Si le gâteau retombe à la cuisson, vérifie que les blancs étaient bien fermes et que tu n’as pas trop mélangé.
Utilise un yaourt nature entier pour une texture plus riche, ou un yaourt grec si tu aimes.
Parsemez le dessus de sucre glace une fois refroidi pour la touche finale.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait nature, accompagné d’une tasse de thé ou de café. En été, je le sers avec des fruits rouges frais pour un contraste acidulé. En hiver, un filet de miel ou une compote maison ajoute une douceur réconfortante. Pour un goûter d’anniversaire simple et gourmand, il plaît toujours aux petits comme aux grands !

Notes

Conservation : garde-le dans une boîte hermétique, il reste moelleux 2 à 3 jours.
Réchauffage : chauffe-le légèrement au micro-ondes (10 à 15 secondes) pour retrouver son moelleux presque comme à la sortie du four.

Conclusion : Ce nuage yaourt moelleux est un vrai petit miracle de simplicité, qui sait toujours comment apporter douceur et légèreté à ta table. À tes fouets, prêts, pâtissez !