Œufs Cocotte au Fromage & Bacon

Je me souviens comme si c’était hier des petits déjeuners dominicaux chez mes grands-parents, quand ma grand-mère préparait ces œufs cocotte tout doux, avec ce délicieux mélange de bacon croustillant et de fromage fondant. Rien qu’à l’odeur, la cuisine se remplissait de cette chaleur réconfortante qui annonce un moment de partage en famille. Ce plat simple, légèrement doré sur le dessus, mais tendre et moelleux à l’intérieur, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Aujourd’hui, j’ai envie de vous transmettre ce petit bonheur, parfait pour commencer la journée avec douceur et gourmandise.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 œufs frais
100 g de bacon en tranches
100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
Beurre pour les ramequins

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement vos ramequins pour éviter que les œufs collent. Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Étape 2 :

Dans chaque ramequin, versez une cuillère à soupe de crème fraîche. Cassez délicatement un œuf par-dessus en veillant à ne pas casser le jaune. Ajoutez ensuite les morceaux de bacon, puis parsemez généreusement de fromage râpé. Salez légèrement, poivrez au goût. Un petit conseil : ne salez pas trop car le bacon est déjà bien salé.

Étape 3 :

Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans ce plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Cette étape garantit une douceur incroyable des œufs.

Étape 4 :

Enfournez pendant environ 15 minutes, selon votre four et la cuisson désirée : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Pour vérifier, touchez doucement le blanc avec la pointe d’un couteau, il doit être ferme sans forcer.

Étape 5 :

Sortez les cocottes du four avec précaution. Laissez reposer une minute avant de servir, la chaleur continue la cuisson douce des œufs, et le fromage fond encore un peu.

Étape 6 :

Servez aussitôt, accompagnés de petites tranches de pain grillé pour saucer chaque ramequin. C’est un moment de pur bonheur, promis !

Variantes et astuces

Remplacez le bacon par du jambon de pays ou du saumon fumé pour une autre saveur.
Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la crème pour une touche parfumée subtile.
Pour les amateurs de piquant, saupoudrez un peu de piment d’Espelette sur le dessus avant cuisson.
Utilisez des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour une touche de fraîcheur.
Si vous ratez la cuisson, un jaune trop dur, pas de panique : ces œufs restent délicieux à manger chauds ou tièdes.

Comment j’aime le servir

J’aime ces œufs cocotte pour un brunch dominical, accompagnés de salade verte et de pain complet. En hiver, un bol de soupe légère en entrée complète parfaitement l’ensemble. Et pour une petite touche gourmande, pourquoi ne pas proposer une compote de pommes maison en dessert ?

Notes

Conservez les œufs cocotte au réfrigérateur si vous ne les mangez pas tout de suite, et réchauffez-les doucement au bain-marie avant de servir.
Le fromage râpé peut être remplacé par un fromage à pâte molle pour une texture différente (attention à bien ajuster la quantité de sel).

Conclusion : Ces œufs cocotte au fromage et bacon sont une recette simple à réaliser, pleine de chaleur et de saveurs, parfaite pour réunir la famille autour d’un repas plein de douceur et de réconfort.