Pain au fromage grec

Il y a quelque chose de magique dans le pain au fromage grec qui me ramène direct à la cuisine de ma grand-mère, où l’arôme du fromage fondant et de la pâte dorée emplissait la maison d’une chaleur réconfortante. Ce pain, légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, est un vrai câlin en bouche. Je me souviens encore du moment où elle sortait sa tourtière du four, le fromage dégoulinant doucement, et nous, impatients, à attendre juste avant que ça refroidisse ! Je suis tellement content de partager avec toi cette recette simple, qui mijote les saveurs de la Méditerranée dans chaque bouchée. Promis, tu vas l’adorer autant que moi.

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
300 ml d’eau tiède
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de feta grecque émiettée
100 g de laitue ou de jeunes pousses d’épinards finement hachés (facultatif)
1 œuf (pour la dorure)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Verse ensuite doucement l’eau tiède et l’huile d’olive tout en pétrissant avec ta main ou un batteur pétrisseur. La pâte doit être souple et un peu collante. Si elle est trop sèche, ajoute un tout petit peu d’eau ; trop collante, un peu de farine.

Étape 2 :

Couvre le bol d’un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est ici que la magie opère : la pâte gonfle doucement, prête à accueillir le fromage fondant.

Étape 3 :

Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm. Saupoudre généreusement la feta émiettée et, si tu as choisi, le laitue hachée ou les épinards. Roule ensuite la pâte en un boudin bien serré.

Étape 4 :

Dispose ton boudin en spirale dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvre à nouveau de torchon et laisse lever 30 minutes supplémentaires.

Étape 5 :

Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Pour une belle dorure, bats l’œuf et badigeonne délicatement le dessus du pain à l’aide d’un pinceau.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que la croûte devienne croustillante. Si tu vois que la surface brunit trop vite, dépose une feuille de papier aluminium dessus en milieu de cuisson.

Variantes et astuces

Remplace la feta par du fromage frais ou du chèvre pour une version plus douce.
Ajoute des herbes aromatiques comme l’origan ou la menthe pour un parfum méditerranéen encore plus marqué.
Si la pâte est trop collante, un coup de farine sur les mains ou le plan de travail rendra le roulage bien plus facile.
À défaut d’huile d’olive, une huile végétale neutre fonctionnera, mais ne t’en prive pas, c’est la touche qui donne ce petit goût authentique.
Pour un pain encore moelleux, conserve-le dans un sac en tissu plutôt qu’en plastique, et réchauffe-le légèrement au four avant de servir.

Comment j’aime le servir

Je sers ce pain au fromage grec chaud, accompagné d’une salade tomate-concombre bien fraîche pour un contraste lumineux. En hiver, un bol de soupe maison s’accorde parfaitement avec ses saveurs réconfortantes. En pique-nique, il fait toujours un tabac grâce à son côté pratique et gourmand. C’est aussi un vrai délice à partager avec un verre de vin blanc sec lors d’un apéro entre amis.

Notes

Tu peux conserver ce pain 2 jours à température ambiante dans un sac en tissu, il se réchauffe parfaitement au four à 150 °C pendant 5 à 10 minutes.
Si ta pâte ne lève pas assez, assure-toi que ton eau n’était pas trop chaude ou que ta levure est toujours active : fais un test avec un peu d’eau et de sucre avant de commencer.

Conclusion : Cette recette simple et savoureuse du pain au fromage grec est une valeur sûre pour apporter un peu de soleil et de chaleur à ta table, chaque fois que tu la réalises avec amour.