Pain avocat et tomates

Je ne sais pas vous, mais pour moi, rien ne vaut une tartine simple et savoureuse, parfaite pour un petit déjeuner tranquille ou un déjeuner léger. Ce pain avocat et tomates, c’est un peu ma madeleine de Proust moderne : la douceur crémeuse de l’avocat qui rencontre la fraîcheur juteuse des tomates, le tout posé sur un pain croustillant à souhait. C’est croquant, ça sent bon l’été, et c’est surtout ultra facile à préparer, même les jours où on est un peu pressés. Alors, si vous avez envie d’un classique rafraîchissant et gourmand, installez-vous, je vous raconte tout !

Infos rapides

Portions : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (pour griller le pain)
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 tranches de pain de campagne ou baguette rustique
1 avocat bien mûr
2 tomates moyennes bien juteuses
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre du moulin
Un filet de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par griller vos tranches de pain, soit au grille-pain soit dans une poêle bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes. Cette base crousti-fondante va apporter du caractère à votre tartine !

Étape 2 :

Pendant ce temps, coupez votre avocat en deux, retirez le noyau, puis utilisez une fourchette pour l’écraser dans un bol. Ajoutez un filet de jus de citron pour garder cette belle couleur verte et apporter un zeste de fraîcheur. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 3 :

Lavez et coupez vos tomates en fines tranches. Si elles sont très juteuses, n’hésitez pas à les éponger légèrement avec un papier absorbant pour éviter que votre pain ne ramollisse trop vite.

Étape 4 :

Étalez généreusement l’avocat écrasé sur vos tranches de pain grillé. La texture onctueuse et crémeuse est déjà un régal !

Étape 5 :

Disposez joliment les tranches de tomates par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de sel et poivre, puis parsemez de feuilles de basilic frais pour la touche aromatique. Si vous avez un peu de piment d’Espelette, c’est le moment d’en saupoudrer une pincée.

Étape 6 :

Servez immédiatement, pour profiter du contraste entre le pain encore chaud et croustillant, et la fraîcheur fruitée des tomates et de l’avocat. Un vrai bonheur simple et sain !

Variantes et astuces

Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques graines de sésame ou de courge torréfiées sur l’avocat.
Si votre avocat n’est pas assez mûr, mixez-le avec un peu de yaourt nature pour une texture plus douce.
Remplacez les tomates par des radis en fines lamelles pour une note croquante et piquante.
Vous pouvez aussi parsemer de graines de chia ou de lin pour un apport en fibres.
Une pincée de fleur de sel juste avant de servir intensifie toutes les saveurs.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce pain avocat et tomates avec une salade verte bien assaisonnée pour un déjeuner léger. En brunch, accompagnez-le d’un œuf poché pour un repas complet et gourmand. Et pour un apéro simple mais délicieux, coupez les tartines en petits morceaux, parfaits pour grignoter à plusieurs autour d’un verre.

Notes

Préparez les ingrédients à l’avance, mais toastez le pain juste avant de servir pour garder tout son croquant.
Vous pouvez conserver l’avocat écrasé au frais une heure maximum, protégé avec un film alimentaire contre l’oxydation.

Conclusion : Avec sa simplicité et ses saveurs fraîches, ce pain avocat et tomates est un incontournable facile à réaliser qui séduit à coup sûr, parfait pour toutes les occasions où l’on veut se faire plaisir en toute légèreté.