Pain express aux trois ingrédients

Je dois vous avouer, ce pain express est un petit miracle dans ma cuisine. Avec seulement trois ingrédients, on obtient une mie moelleuse, légèrement croustillante à l’extérieur, et surtout tellement rapide à préparer qu’on peut presque le faire au saut du lit. Le parfum du pain chaud qui se répand dans la maison vous donne instantanément cette sensation de bien-être, et on retrouve ce goût simple et authentique qui rappelle les saveurs de nos boulangeries de quartier. Pas besoin d’être un as du levain ou d’attendre des heures : cette recette est une vraie astuce pour ceux qui veulent du bon pain maison, facilement et sans prise de tête. Prêt à essayer ? Allons-y, la magie opère en un tour de main !

Infos rapides

Portions : 1 pain
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de farine de blé T55 (ou T65 pour un goût plus rustique)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
250 ml de yaourt nature entier

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par tamiser la farine pour éviter les grumeaux, puis j’ajoute la levure chimique. Je mélange bien ces deux poudres sèches, ça sent déjà bon et frais, un peu comme avant la pluie.

Étape 2 :

J’incorpore le yaourt nature doucement à la main ou avec une spatule, jusqu’à obtenir une pâte souple, un peu collante mais bien homogène. Pas besoin de pétrir longtemps, juste assez pour que tous les ingrédients s’amalgament.

Étape 3 :

Je forme une boule avec la pâte et la dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec la paume, j’aplatis légèrement la pâte en formant un disque d’environ 20 cm de diamètre. J’effectue quelques entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé pour que la chaleur puisse bien pénétrer.

Étape 4 :

J’enfourne dans un four préchauffé à 200°C pour environ 35 minutes. La croûte doit être dorée, un peu craquante sous les doigts, et lorsque je tapote derrière le pain, j’entends un son creux rassurant.

Étape 5 :

Je laisse refroidir sur une grille quelques minutes pour que la vapeur s’échappe et que la mie se stabilise, sinon elle reste un peu humide.

Étape 6 :

C’est prêt ! J’adore découper ce pain encore tiède, sentir cette odeur chaleureuse et le tartiner généreusement de beurre ou de confiture maison. Un vrai bonheur simple et rapide.

Variantes et astuces

Remplacez le yaourt nature par du kéfir ou du fromage blanc pour une mie plus légère.
Ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin) ou des graines (tournesol, pavot) pour un pain plus gourmand.
Pour une version sucrée, incorporez une cuillère de miel ou quelques pépites de chocolat.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine en petites doses, sans trop en mettre.
En cas d’absence de four à chaleur tournante, prolongez légèrement la cuisson en surveillant la couleur de la croûte.

Comment j’aime le servir

Ce pain express est parfait pour un brunch improvisé, accompagné d’œufs brouillés et de tomates cerise. En hiver, je l’adore grillé à la poêle avec un peu d’ail frotté dessus, pour accompagner une soupe maison bien chaude. Et lors d’un apéro entre amis, il devient la star des tartinades – un délice simple mais efficace !

Notes

Se conserve 2 jours enveloppé dans un torchon, sinon passez-le au four un court moment pour le rafraîchir.
Vous pouvez remplacer la levure chimique par 10 g de levure boulangère fraîche, prévoir alors un temps de pousse d’au moins 1 heure.

Conclusion : Facile, rapide et savoureux, ce pain express aux trois ingrédients est la recette miracle qui vous fera redécouvrir le plaisir du pain maison, sans stress ni longues attentes.