Pain sans pétrissage maison

Ah, le pain maison, cette odeur chaude et réconfortante qui se diffuse dans la cuisine et transforme un simple goûter en moment magique ! Ce pain sans pétrissage, c’est un peu ma petite fierté : il demande presque pas d’efforts, juste un peu de patience, et la récompense est toujours incroyable. Pas besoin d’être un boulanger expert, ici, on mise tout sur la simplicité. Et le meilleur dans tout ça ? La croûte dorée, croustillante à souhait, mêlée à une mie moelleuse qui fond presque dans la bouche. Bref, prépare-toi à devenir accro du pain maison, sans te mettre la farine jusqu’aux coudes !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 4 heures 45 minutes (incluant la levée)

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de farine de blé T65
10 g de sel fin
7 g de levure sèche de boulanger
400 ml d’eau tiède

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, verse la farine, le sel et la levure sèche en les gardant bien séparés — le sel ne doit pas toucher la levure directement. Ajoute ensuite l’eau tiède. Avec une cuillère en bois ou tes mains, mélange grossièrement jusqu’à obtenir une pâte collante et rugueuse. Pas besoin de pétrir, franchement, c’est la partie la plus simple !

Étape 2 :

Couvre le saladier avec un torchon humide ou un film alimentaire et laisse la pâte reposer à température ambiante pendant environ 3 à 4 heures. Pendant ce temps, la magie opère : la pâte va gonfler et buller doucement, signe que la levure travaille bien.

Étape 3 :

Saupoudre généreusement un plan de travail avec de la farine puis dépose délicatement la pâte dessus. Plie-la doucement sur elle-même deux ou trois fois pour former une boule, sans trop la travailler pour ne pas dégazer.

Étape 4 :

Préchauffe ton four à 230°C avec une cocotte en fonte (ou une autre casserole avec couvercle que tu peux mettre au four) à l’intérieur, c’est ce petit détail qui va créer la vapeur et donner une croûte parfaite.

Étape 5 :

Avec précaution, dépose la boule dans la cocotte chaude, remets le couvercle, et enfourne. Laisse cuire 30 minutes avec le couvercle puis retire-le pour dorer la croûte 5 à 10 minutes.

Étape 6 :

Quand le pain est joliment doré, sors-le du four et laisse-le refroidir sur une grille, ça évite que le dessous soit mou. La dégustation peut commencer, mais patience, la mie se révèle mieux en refroidissant un peu.

Variantes et astuces

Pour un goût plus rustique, remplace 100 g de farine blanche par de la farine complète.
Ajoute des graines (tournesol, sésame) directement dans la pâte pour un petit croquant.
Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine lors du façonnage, mais sans en abuser.
Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus développé.
Si tu n’as pas de cocotte, utilise un plat résistant avec un couvercle ou crée un bain de vapeur avec un bol d’eau sur une plaque en bas du four.

Comment j’aime le servir

Rien de tel qu’une belle tranche de ce pain tiède beurrée pour le goûter. En hiver, accompagne-le d’une bonne soupe maison : chaque bouchée sera un vrai câlin. Au petit-déjeuner, il se marie parfaitement avec un peu de confiture maison ou de miel. Et pour les soirées entre amis, coupe-le en tranches épaisses, à tartiner de tapenade ou d’un bon fromage frais.

Notes

Conserve ton pain dans un torchon ou un sac en coton, il se gardera 2 jours sans sécher.
Pour lui redonner du croustillant, passe-le quelques minutes au four chaud avant de le servir.

Conclusion : Ce pain sans pétrissage est vraiment une recette à portée de tous, qui allie simplicité, goût et plaisir. Tu vas vite comprendre que faire son pain maison, c’est finalement un jeu d’enfant !