Panini Burger au Cheddar : Recette Facile et Savoureuse

Sandwich chaud combinant un steak haché juteux et du cheddar fondant, cuit rapidement au grill ou à la presse à panini. Recette adaptée aux soirs de semaine, simple à réaliser et modulable selon les garnitures. Texture croustillante à l’extérieur, fromage crémeux et viande légèrement caramélisée à l’intérieur.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pains à panini (ou petits ciabatta), environ 60–80 g chacun
500 g de bœuf haché (15–20 % de matière grasse)
1 oignon rouge ou jaune, finement émincé (≈ 80 g)
4 tranches de cheddar mature (≈ 160 g au total)
1 tomate, tranchée (facultatif)
40 g de roquette ou laitue
2 EL d’huile d’olive
20 g de beurre ramolli
1 TL de sel
1/2 TL de poivre noir moulu
1/2 TL de paprika doux (facultatif)
1 œuf (facultatif, pour lier si nécessaire)

Pour la sauce / garniture :

3 EL de mayonnaise
1 TL de moutarde de Dijon
1 TL de ketchup (ou 1 TL de jus de cornichon pour acidité)
4 cornichons tranchés (facultatif)

Préparation

Étape 1 :

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon émincé, le sel, le poivre et le paprika. Éviter de trop travailler la viande pour conserver une texture tendre. Former 4 galettes légèrement plus larges que les pains, d’environ 120 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 2 :

Réserver les galettes 5–10 minutes au frais pour qu’elles se raffermissent. Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le ketchup dans un petit bol; goûter et ajuster.

Étape 3 :

Préchauffer la presse à panini ou une poêle/grill à feu moyen-élevé (équivalent ≈ 200 °C pour une presse). Badigeonner légèrement les pains de beurre ou d’huile pour obtenir une croûte dorée.

Étape 4 :

Cuire les galettes 3–4 minutes de chaque côté à la poêle, ou 4–5 minutes si la galette est épaisse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la température interne atteigne ≈ 70 °C. Poser une tranche de cheddar sur chaque galette pendant la dernière minute pour le faire fondre.

Étape 5 :

Ouvrir les pains, tartiner la base avec la sauce, ajouter la galette au cheddar, puis la tomate, la roquette et les cornichons si utilisés. Refermer avec le dessus du pain.

Étape 6 :

Placer le sandwich dans la presse à panini 1–2 minutes pour écraser légèrement et uniformiser la chaleur; à la poêle, écraser avec une spatule et couvrir 1–2 minutes. Le pain doit être **croustillant** et le fromage **bien fondu**. Laisser reposer 1 minute, couper et servir chaud.

Variantes et conseils

Remplacer le bœuf par du poulet haché ou une galette végétarienne (pois chiches ou haricots) pour une version plus légère.
Utiliser du cheddar fumé ou du gouda pour des notes aromatiques différentes.
Ajouter des tranches de bacon croustillant ou des oignons caramélisés pour plus de richesse.
Pour un panini plus piquant, incorporer des tranches de jalapeño ou 1/2 TL de sauce piquante dans la sauce.
Ne pas trop tasser les galettes lors de la cuisson pour préserver les sucs; laisser reposer brièvement permet de garder la viande juteuse.

Suggestion de service

Servir immédiatement, accompagné de frites maison, d’une salade verte croquante ou de chips pour un repas convivial. En été, proposer une salade de tomates en accompagnement; en hiver, un potage léger complète agréablement ce sandwich réconfortant.

Remarques

Conservation : séparer les galettes et les pains; conserver 1–2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 160 °C pendant 8–10 minutes pour retrouver du croustillant.
Substitutions : utiliser du bœuf plus maigre si souhaité, ajuster le temps de cuisson; remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une sauce plus légère.

Conclusion : Cette recette combine des techniques simples et des temps de cuisson contrôlés pour obtenir systématiquement un panini burger au cheddar croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.