Pâtes au Poulet et Sauce Crémeuse au Boursin

Il y a quelque chose d’irrésistiblement réconfortant dans un plat de pâtes bien crémeux, surtout quand il s’accompagne d’un poulet tendre et d’une touche subtile de Boursin. Chaque fois que je prépare ce plat, ça me rappelle ces soirs où, fatigués de la journée, toute la famille se retrouvait autour de la table pour savourer un repas simple mais chaleureux. La sauce onctueuse, relevée par les herbes fraîches du Boursin, enveloppe les pâtes d’un voile doux, tandis que le poulet apporte la gourmandise et la texture parfaite. Je te préviens : une fois que tu auras goûté à cette alliance, tu voudras la refaire encore et encore!

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou fusilli)
2 blancs de poulet (environ 300 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 échalote
2 gousses d’ail
150 ml de crème fraîche épaisse
1 pot de 150 g de Boursin ail et fines herbes
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais ou de ciboulette

Pour la sauce / la décoration :

Un filet de jus de citron (facultatif)
Parmesan râpé (à volonté)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, suivant le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent al dente. Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en petits morceaux ou en lanières. Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen et fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (70°C à cœur, c’est l’idéal).

Étape 2 :

Ajoute ensuite l’échalote finement hachée et l’ail écrasé dans la poêle avec le poulet. Laisse-les fondre doucement, ça va parfumer délicieusement la sauce. Si tu vois que ça accroche, ajoute un peu d’eau ou un filet d’huile.

Étape 3 :

Réduis le feu, puis verse la crème fraîche et ajoute le Boursin en plusieurs cuillères. Remue doucement jusqu’à obtenir une sauce bien homogène et onctueuse. Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 4 :

Égoutte les pâtes, puis incorpore-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélange délicatement pour que toutes les pâtes soient enveloppées de cette belle crème parfumée.

Étape 5 :

Si tu aimes, ajoute un filet de jus de citron pour donner un coup de frais. Parsème de persil ou ciboulette ciselée, ça apporte la touche de couleur et de saveur qui fait la différence.

Étape 6 :

Serre immédiatement avec un peu de parmesan râpé à côté. Et voilà, ton plat réconfortant est prêt à être dévoré !

Variantes et astuces

Tu peux remplacer le poulet par du saumon ou des champignons pour une version végétarienne.
Pour une sauce plus légère, utilise de la crème allégée ou du yaourt grec à la fin.
Si la sauce paraît trop épaisse, rallonge-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes très chaude.
Prends des herbes fraîches selon la saison : basilic l’été, thym ou romarin l’hiver.
Pour une note un peu plus piquante, ajoute une pincée de piment d’Espelette ou un peu de poivre noir fraîchement moulu.

Comment j’aime le servir

Ce plat est parfait pour un dîner en famille, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée. En hiver, j’adore le servir avec des légumes rôtis ou une soupe légère en entrée. Et pourquoi pas l’emporter en lunch box ? Il se réchauffe très bien sans perdre son onctuosité. C’est aussi une belle idée pour un repas convivial entre amis, simple et rapide à préparer.

Notes

Conservation : garde les restes au frais dans une boîte hermétique, à consommer sous 2 jours.
Réchauffage : préfère un réchauffage doux à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour garder la texture onctueuse.

Conclusion : Une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles en toute occasion.