Pâtes au Poulet et Sauce Crémeuse au Boursin

Tu sais ce plat, c’est un vrai doudou de la cuisine, parfait quand on revient fatigué d’une longue journée. J’adore la manière dont le poulet tendre s’allie à la sauce riche et parfumée au Boursin, ce fromage qui apporte juste ce qu’il faut de douceur et d’arômes herbacés. Dès que je plonge ma cuillère dans cette sauce veloutée, je me sens transporté dans une chaleureuse ambiance de famille, où tout le monde se réunit autour de la table pour savourer le bonheur simple d’un bon repas maison. Et la couleur dorée des pâtes mêlée à la crème blanche, hum… c’est un régal aussi pour les yeux que pour le palais ! Je suis certain que cette recette va vite devenir un classique chez toi aussi.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
400 g de filet de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
1 petit oignon

Pour la sauce / la décoration :

150 g de Boursin ail et fines herbes
20 cl de crème fraîche liquide
Quelques brins de persil frais (optionnel)
Un peu de parmesan râpé (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient bien al dente. Pendant ce temps, découpe le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme. Émince finement l’oignon et presse la gousse d’ail.

Étape 2 :

Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis laisse-les devenir translucides en remuant doucement. Ensuite, dépose les morceaux de poulet dans la poêle, sale et poivre, et fais-les dorer sur toutes les faces, environ 8 à 10 minutes. Le poulet doit être bien cuit, sans traces rosées.

Étape 3 :

Réduis le feu, puis incorpore le Boursin et la crème fraîche. Mélange délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Si la sauce te paraît trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger. L’astuce : garde toujours un peu de cette eau, elle sauve des sauces trop épaisses !

Étape 4 :

Égoutte les pâtes et ajoute-les directement dans la poêle avec la sauce et le poulet. Mélange bien pour que chaque pâte soit nappée de cette sauce crémeuse et parfumée. Ajuste l’assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si besoin.

Étape 5 :

Éventuellement, parsème de persil frais haché pour apporter une note de fraîcheur et d’un joli vert brillant. Si tu aimes, un peu de parmesan râpé sur le dessus créera un contraste savoureux.

Étape 6 :

Serre immédiatement, encore bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. L’odeur qui s’échappe de cette assiette est un vrai appel au réconfort.

Variantes et astuces

Remplace le poulet par des morceaux de dinde ou des champignons pour une version végétarienne.
Pour encore plus de goût, ajoute une pincée de piment d’Espelette ou du paprika doux à la sauce.
Si la sauce n’épaissit pas assez, ajoute une cuillère de fromage frais ou un peu de mascarpone.
Utilise des pâtes fraîches pour une texture encore plus fondante.
Pour alléger la recette, remplace la crème fraîche liquide par du yaourt nature entier (à ajouter hors du feu).

Comment j’aime le servir

Je sers souvent ce plat lors d’un dîner en famille pour sa simplicité et son côté rassurant. Il est également parfait pour un repas de semaine rapide mais savoureux. En hiver, j’adore accompagner ce plat d’un bon verre de vin blanc sec et d’une baguette croustillante pour saucer. En été, une salade croquante aux tomates et basilic apporte une fraîcheur bienvenue.

Notes

Pour conserver, stocke les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consomme dans les 2 jours.
Pour réchauffer, ajoute un peu de crème ou d’eau pour éviter que la sauce ne sèche au micro-ondes.

Conclusion : Cette recette de pâtes au poulet et sauce crémeuse au Boursin est un vrai succès à chaque fois, grâce à l’équilibre parfait entre tendreté, richesse et saveurs, un véritable câlin culinaire dans ton assiette.