Pâtes crémeuses au Boursin, lardons et tomates cerises

Je me souviens encore des soirées d’hiver où, en rentrant du boulot, j’ouvrais le frigo en quête de quelque chose de rapide et surtout ultra réconfortant. Cette recette de pâtes crémeuses au Boursin, lardons et tomates cerises, c’était un peu mon petit miracle du quotidien. En quelques minutes, la cuisine se remplissait d’une odeur gourmande de lardons grillés et de fromage fondant, le tout relevé par la fraîcheur acidulée des tomates. C’est simple, chaleureux, et chaque bouchée apporte un vrai moment de douceur, parfait pour se détendre après une longue journée. Crois-moi, tu vas adorer préparer ce plat comme un câlin dans l’assiette !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de pâtes (penne ou tagliatelles)
150 g de lardons fumés
250 g de tomates cerises
150 g de Boursin ail & fines herbes
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un peu de parmesan râpé (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour y plonger mes pâtes. Pendant ce temps, je prépare les ingrédients : je coupe les tomates cerises en deux, émince finement l’échalote et réserve le Boursin à température ambiante pour qu’il soit bien crémeux.

Étape 2 :

Dans une grande poêle, je fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. J’y fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide, puis j’ajoute les lardons. Ils doivent devenir bien dorés et croustillants, attention à ne pas trop les brûler pour éviter l’amertume.

Étape 3 :

Une fois les lardons prêts, j’ajoute les tomates cerises et laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, liberant ainsi un petit jus qui va parfumer la sauce.

Étape 4 :

Mes pâtes sont cuites al dente, je les égoutte en réservant une louche d’eau de cuisson. Je les ajoute dans la poêle avec les lardons et les tomates, puis j’incorpore le Boursin. Je mélange doucement pour bien enrober les pâtes.

Étape 5 :

Si la sauce te semble trop épaisse, je te conseille de délayer avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, ça donnera du liant tout en gardant cette texture fondante parfaite.

Étape 6 :

Pour finir, je rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et je parsème quelques feuilles de basilic frais coupées pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

Variantes et astuces

Remplace les lardons par du poulet grillé pour une version plus légère.
Ajoute une pincée de piment d’Espelette pour réveiller le plat.
Utilise du Boursin au poivre pour une saveur plus corsée.
Remplace les tomates cerises par des champignons sautés pour l’hiver.
Si tu es pressé, les lardons fumés surgelés fonctionnent très bien.

Comment j’aime le servir

Je sers ces pâtes dans des assiettes creuses bien chaudes, parsemées de parmesan râpé et de basilic frais pour la joie des yeux et du palais. Ce plat s’adapte aussi bien à un dîner improvisé entre amis qu’à un repas en famille, accompagné d’une simple salade verte croquante. Pour l’hiver, un bon verre de vin rouge léger fait toujours merveille à côté.

Notes

Tu peux conserver les pâtes au frais 1 jour, parfait pour un repas rapide le lendemain, en réchauffant doucement à la poêle avec un peu de lait pour relancer la sauce.
Pour une version sans porc, remplace les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons bien dorés.

Conclusion : Chaque fois que je prépare ces pâtes crémeuses au Boursin, lardons et tomates cerises, je sais que c’est une valeur sûre qui rassemble tout le monde autour de la table, avec simplicité et gourmandise.