Plat familial maison

Il y a quelque chose d’irrésistible à préparer un plat qui rassemble toute la famille autour de la table, vous ne trouvez pas ? Ce plat familial maison, c’est un peu comme un câlin en assiette : des saveurs douces, des textures qui croustillent ou fondent, et cette odeur chaleureuse qui emplit la cuisine. C’est le genre de recette que je refais encore et encore, parce qu’elle m’évoque ces repas où tout le monde partage, rit, et prend le temps de savourer. Alors, installez-vous confortablement, attrapez votre tablier, et venez avec moi découvrir ce plat qui sent bon la convivialité et la maison.

Infos rapides

Portions : Serves 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

800 g de poulet (cuisses ou blancs selon votre préférence)
4 pommes de terre moyennes
3 carottes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration :

Quelques brins de persil plat frais
1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C, histoire d’avoir la bonne température dès le départ. Ensuite, je prépare mes légumes : je les lave soigneusement, puis je coupe les pommes de terre et les carottes en morceaux assez réguliers pour une cuisson homogène. L’oignon est émincé finement, et l’ail haché pour bien libérer ses arômes.

Étape 2 :

Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive et je dépose les morceaux de poulet, bien assaisonnés de sel et de poivre. Le secret ici, c’est de les faire dorer sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle couleur dorée légèrement croustillante. Ça emprisonne les sucs et donnera du goût à tout le plat.

Étape 3 :

Je dépose ensuite les légumes dans un plat à gratin, je verse par-dessus le bouillon de volaille pour garder de la douceur et un peu d’humidité. J’ajoute la branche de thym et enfin les morceaux de poulet dorés au-dessus. Si vous avez un peu de jus de la poêle, n’hésitez pas à le verser, c’est un gain de saveur.

Étape 4 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Pendant la cuisson, je surveille bien que les légumes ne sèchent pas trop : si besoin, ajoutez un petit peu d’eau ou de bouillon. Vous verrez, l’odeur pendant la cuisson est un vrai moment de réconfort… ça emplit la maison d’une douceur incroyable.

Étape 5 :

Pour vérifier la cuisson, je pique les légumes qui doivent être tendres et le poulet bien cuit (la température interne autour de 75°C pour être sûr). Si le dessus dore trop vite, déposez un papier aluminium en couvrant le plat sans le fermer hermétiquement.

Étape 6 :

Avant de servir, je retire le thym, ajoute un peu de crème fraîche pour apporter une onctuosité supplémentaire à la sauce, et parsème généreusement de persil frais haché. Voilà, c’est prêt à être dégusté, simple, familial, et toujours réussi.

Variantes et astuces

Remplacez le poulet par du rôti de porc pour une autre saveur tout aussi réconfortante.
Ajoutez des champignons de saison pour une touche terreuse.
Pour un plat encore plus fondant, laissez mariner le poulet dans un yaourt nature et épices une heure avant.
Si vous avez oublié la cuisson, un petit coup sous le grill 5 minutes en fin de cuisson donne un joli croustillant.
Selon la saison, utilisez des légumes racines comme le panais ou le navet pour varier les plaisirs.

Comment j’aime le servir

Ce plat accompagne à merveille une belle salade verte croquante, ou même une purée maison pour les jours où on veut encore plus de douceur. En hiver, je le sers avec un bon verre de vin rouge fruité, parfait pour prolonger la chaleur dans la maison. Et en été, pensez à le déguster en extérieur, juste après une balade, c’est divin.

Notes

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four.
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon végétal pour une version plus légère.

Conclusion : Avec ses saveurs simples mais délicieusement bien équilibrées, cette recette de plat familial maison est un allié sûr pour tous vos repas en famille, à refaire sans modération !