poulet à la crème de courgettes au poivre

Je vous avoue que cette recette de poulet à la crème de courgettes au poivre, c’est un peu mon secret pour réchauffer les soirées un peu grises. Il y a quelque chose dans cette alliance douce et légèrement poivrée qui me rappelle les repas en famille, au coin de la table, où chacun se sert avec plaisir. La texture onctueuse de la crème enveloppe délicatement les morceaux de poulet dorés, tandis que la fraîcheur subtile de la courgette apporte légèreté et couleurs. Et puis le poivre… ah le poivre ! Il donne ce petit coup de pep’s inattendu qui fait toute la différence. Je vous propose aujourd’hui une recette simple, gourmande et pleine de chaleur, parfaite pour un dîner confortable, sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 blancs de poulet
3 courgettes moyennes
1 oignon moyen
20 cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou plus selon goût)
Sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par laver les courgettes et coupez-les en petits dés. Émincez finement l’oignon. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré – cette étape va libérer des arômes doux et sucrés, parfaits pour la suite.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite les dés de courgettes dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Ce sont les petites touches de couleur verte tendre et brillante qui vont vous mettre l’eau à la bouche. Si vos courgettes rendent trop d’eau, augmentez un peu le feu pour bien les faire évaporer.

Étape 3 :

Pendant ce temps, salez légèrement les blancs de poulet et poivrez-les généreusement. Faites-les dorer dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive. Attention à leur belle couleur dorée, signe qu’ils vont être bien croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Étape 4 :

Lorsque les courgettes sont fondantes, versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour que la sauce devienne onctueuse, puis rectifiez le sel si besoin. La crème doit légèrement épaissir sans bouillir, gardez donc un feu doux.

Étape 5 :

Remettez les blancs de poulet dans la poêle aux courgettes à la crème, couvrez et laissez mijoter doucement environ 10 minutes. La viande va s’imprégner des saveurs et rester tendre à souhait.

Étape 6 :

Servez bien chaud, nappé de cette sauce crémeuse au poivre qui relève le plat. N’hésitez pas à parsemer de quelques tours de moulin à poivre supplémentaires selon votre goût, ça fait toute la différence.

Variantes et astuces

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou une pointe de curry doux dans la sauce.
Remplacez le poulet par des escalopes de dinde ou même du filet de porc pour varier les plaisirs.
Incorporez un peu de parmesan râpé dans la crème pour plus de gourmandise.
Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide pour l’épaissir.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour accompagner la richesse de la sauce.

Comment j’aime le servir

J’adore dresser ce plat dans des assiettes creuses, pour garder toute la sauce bien en place. Lors des soirées d’automne, je l’accompagne volontiers d’un vin blanc sec et fruité, et en été, d’une salade verte bien fraîche pour la touche légère. Un vrai repas-complicité à partager en famille ou entre amis, toujours réconfortant et simple à préparer.

Notes

Le plat se conserve bien 2 jours au réfrigérateur, pensez à réchauffer doucement pour ne pas faire bouillir la sauce.
La crème fraîche entière est préférable pour plus d’onctuosité, mais vous pouvez utiliser une crème allégée si vous préférez.

Conclusion : Ce poulet à la crème de courgettes au poivre, simple et savoureux, est une valeur sûre qui apporte douceur et caractère à vos repas, tout en restant facile et rapide à préparer – un vrai bonheur à partager sans modération !