Poulet Sauce Boursin à lAil et Fines Herbes

Ah, le poulet sauce Boursin ! Chaque fois que je le prépare, je me retrouve instantanément transporté dans cette cuisine chaleureuse de mon enfance, où ma grand-mère concoctait ce plat simple mais tellement réconfortant. Le crémeux de la sauce relevée par l’ail et les fines herbes, c’est un vrai câlin pour les papilles. Ce plat a ce petit goût d’authenticité et de home sweet home qui fait que, même après une longue journée, on a juste envie de se poser autour de la table et de savourer chaque bouchée. Et puis, entre nous, qui n’aime pas une sauce à la fois douce et parfumée qui nappe délicatement un poulet tendre et juteux ? Je suis sûr que cette recette va vite devenir un incontournable chez vous aussi.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 filets de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce :

150 g de Boursin à l’ail et fines herbes (fromage à tartiner)
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 gousse d’ail (facultatif, si vous souhaitez intensifier)
Une poignée de fines herbes fraîches (persil, ciboulette)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par saler et poivrer mes filets de poulet sur toutes les faces. Ensuite, dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, je fais dorer les filets à feu moyen-vif, environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et que la viande soit bien cuite. C’est important de ne pas les bouger trop souvent pour qu’ils forment une jolie croûte.

Étape 2 :

Pendant que le poulet cuit, je prépare la sauce. Je pèle et hache finement la gousse d’ail (si vous en mettez) et je la fais légèrement revenir à feu doux dans une petite casserole avec un peu de crème. Attention, il faut que ça infuse sans brûler l’ail pour garder toutes les saveurs.

Étape 3 :

J’ajoute ensuite le Boursin dans la casserole, en remuant doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans la crème, donnant une texture onctueuse et veloutée. Si la sauce est trop épaisse, on peut la détendre avec un peu de lait ou d’eau, cuillerée par cuillerée, pour garder ce nappage parfait.

Étape 4 :

Quand le poulet est cuit, je baisse le feu et je verse la sauce directement sur les filets dans la poêle. Je laisse mijoter doucement 2-3 minutes pour que la sauce imprègne bien la viande. C’est à ce moment que les arômes se mélangent et que tout devient simplement divin.

Étape 5 :

Pour finir, je cisèle une poignée de fines herbes fraîches sur le dessus, ça apporte une fraîcheur idéale et un joli contraste de couleurs. Un dernier petit tour de moulin à poivre et voilà, c’est prêt !

Variantes et astuces

Remplacez le poulet par des escalopes de dinde pour une variante plus douce.
Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème allégée, mais attention à la texture.
Si vous trouvez la sauce trop forte, ajoutez un peu de crème supplémentaire ou un peu de fromage frais nature.
Accompagnez ce plat de riz basmati, de pâtes fraîches ou d’une purée maison pour un repas complet.
Pour renforcer le goût d’ail, ajoutez une gousse d’ail confite dans la sauce.
On peut préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement au bain-marie pour gagner du temps.

Comment j’aime le servir

Ce poulet sauce Boursin est parfait servi avec des légumes verts vapeur, comme des haricots ou des petits pois, pour jouer sur le contraste de fraîcheur. En hiver, j’aime l’accompagner d’une purée de pommes de terre bien crémeuse. Et pour une occasion un peu plus festive, pensez à parsemer de noix grillées pour apporter du croquant.

Notes

Se conserve un jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.

Conclusion : Cette recette toute simple réunit la tendresse du poulet et le crémeux parfumé du Boursin pour un plat qui réchauffe le cœur et régale la famille, à coup sûr !