Poulet Sauce Boursin à lAil et Fines Herbes

Je me souviens encore des dîners du dimanche chez ma grand-mère, où cette sauce onctueuse au Boursin embaumait toute la cuisine. Quel délice ! Le poulet, tendre à souhait, se marie parfaitement avec cette explosion de saveurs fraîches et crémeuses. Aujourd’hui, j’ai vraiment envie de partager cette recette qui réchauffe le cœur et rassemble la famille autour de la table. C’est simple, rapide et tellement réconfortant — un vrai câlin culinaire à chaque bouchée. Alors, prépare-toi, on va faire vibrer les papilles !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 filets de poulet (environ 150 g chacun)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d’ail, émincée

Pour la sauce / la décoration :

150 g de Boursin à l’ail et fines herbes
20 cl de crème fraîche entière
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par saler et poivrer tes filets de poulet. Dans une poêle, verse les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bien chaude et fais dorer les filets sur feu moyen-vif. Chaque face devrait prendre une jolie couleur dorée, environ 4 minutes de chaque côté. Cela va sceller les jus à l’intérieur pour un poulet bien moelleux.

Étape 2 :

Quand les filets sont bien dorés, dépose-les sur une assiette et garde-les au chaud (un papier aluminium dessus ça marche très bien). Dans la même poêle, ajoute l’oignon haché et l’ail. Fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent une odeur qui met l’eau à la bouche.

Étape 3 :

Verse ensuite la crème fraîche et ajoute le Boursin en morceaux. Remue doucement pour que tout fonde et forme une sauce onctueuse et parfumée. Laisse mijoter quelques minutes en remuant pour que la sauce épaississe légèrement.

Étape 4 :

Replace les filets dans la poêle, en les nappant bien de sauce. Couvre et laisse cuire à feu doux 5 à 7 minutes, pour que le poulet finisse de cuire à cœur (la température interne doit atteindre 75°C — tu peux utiliser un thermomètre de cuisine si tu en as un).

Étape 5 :

Goûte la sauce et ajuste l’assaisonnement en sel et poivre si besoin. Si la sauce parait trop épaisse, un tout petit filet d’eau ou de bouillon ajoutera de la fluidité sans diluer les saveurs.

Étape 6 :

Au moment de servir, parseme un peu de persil frais ciselé pour apporter une touche colorée et fraîche. N’hésite pas à laisser un peu de sauce à côté, c’est tellement meilleur quand tout le monde peut en profiter !

Variantes et astuces

Remplace le poulet par des blancs de dinde pour une version encore plus légère.
Ajoute quelques champignons frais finement tranchés dans la sauce pour plus de texture.
Si tu n’as pas de Boursin, un mélange de fromage frais avec de l’ail et des herbes maison fonctionnera aussi très bien.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson.
Si la sauce est un peu trop salée, une cuillère de crème ou un filet de lait peut atténuer le goût.

Comment j’aime le servir

Avec un bon riz basmati qui absorbe merveilleusement la sauce, ou alors des petites pommes de terre vapeur toutes douces. En hiver, j’aime bien l’accompagner d’une poêlée de légumes racines rôtis. Et pour un repas plus léger, un lit de jeunes pousses ou une salade verte croquante feront parfaitement l’affaire.

Notes

Le plat se conserve 2 jours au frais dans une boîte hermétique. Réchauffe doucement pour ne pas faire trancher la sauce.
Tu peux préparer la sauce à l’avance et juste réchauffer avec le poulet avant de servir, ça gagne du temps.

Conclusion : Cette recette de poulet sauce Boursin est une valeur sûre, pleine de douceur et de simplicité, qui transforme un repas ordinaire en moment chaleureux et savoureux à partager sans modération.