Poulet Sauce Boursin à lAil et Fines Herbes

Je ne sais pas vous, mais pour moi, rien ne vaut un plat simple qui réunit toute la famille autour de la table, avec cette petite touche fromagère qui fait toute la différence. Ce poulet sauce Boursin à l’ail et fines herbes me rappelle ces dîners où ma grand-mère ouvrait son pot de fromage frais et transformait un poulet banal en un véritable festin. La texture onctueuse de la sauce mêlée aux herbes fraîches emplit la cuisine d’un parfum irrésistible, presque comme un câlin en cuisine. Si vous cherchez un plat rassurant, mais qui ne vous demande pas des heures derrière les fourneaux, vous êtes au bon endroit.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 filets de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce :

150 g de Boursin ail et fines herbes
10 cl de crème fraîche liquide entière
1 petite échalote finement ciselée
1 cuillère à soupe de beurre
Quelques brins de ciboulette ciselée (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par saler et poivrer les filets de poulet au dernier moment, juste avant de les cuire. Dans une poêle chaude, j’ajoute l’huile d’olive puis je fais dorer les filets sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés – environ 5 minutes de chaque côté. Vous verrez, la peau (ou la surface du filet) devient légèrement croustillante, ça sent déjà tellement bon !

Étape 2 :

Je retire le poulet de la poêle, puis je fais fondre le beurre à feu doux. J’y ajoute l’échalote finement ciselée et je la laisse suer doucement pour qu’elle devienne translucide, sans brunir, sinon la sauce perd de sa douceur.

Étape 3 :

Ensuite, je verse la crème fraîche et je incorpore le Boursin ail et fines herbes. Je mélange doucement jusqu’à obtenir une texture lisse, veloutée et bien nappante. Si la sauce vous semble trop épaisse, un petit filet de lait ou d’eau de cuisson peut la détendre sans problème.

Étape 4 :

Je remets les filets dans la poêle avec la sauce, je baisse le feu au minimum et je laisse mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson. Ils doivent cuire à cœur : la température interne idéale est de 75°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, piquez le poulet, il doit être blanc et les jus clairs.

Étape 5 :

Je rectifie l’assaisonnement et, juste avant de servir, je saupoudre d’un peu de ciboulette fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Étape 6 :

Je dispose le poulet nappé de ma sauce onctueuse dans les assiettes, prêt à réchauffer les cœurs autour de la table.

Variantes et astuces

Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais aromatisé, comme le fromage à la ciboulette ou un mélange ricotta-basilic.
Pour une sauce encore plus légère, utilisez de la crème à 15 % et ajoutez un peu de bouillon de volaille.
Ajoutez quelques champignons émincés en même temps que l’échalote pour une touche forestière.
Pour gagner du temps, cuisez les filets au four à 180°C pendant 20 minutes puis faites la sauce dans la même poêle.
Si la sauce se sépare, un trait de jus de citron ou un peu d’eau froide fouettée aidera à la lisser à nouveau.

Comment j’aime le servir

Avec un bon riz basmati légèrement parfumé ou une purée maison, ce plat se fait douceur absolue. En été, je l’accompagne volontiers d’une salade verte croquante, et en hiver, d’un gratin dauphinois tout chaud, pour rester dans le confort. C’est aussi un excellent plat pour un dîner en famille, qui plaît sans prise de tête.

Notes

La sauce se conserve 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, il suffit de la réchauffer doucement à la poêle.
Vous pouvez congeler les filets cuits, mieux vaut congeler la sauce séparément.

Conclusion : Ce poulet sauce Boursin est une valeur sûre, alliant simplicité et gourmandise, parfait pour réchauffer vos soirées et vos cœurs en toute simplicité.