Quiche au Saumon et Boursin : fondante, parfumée et irrésistible

Il y a un petit goût de fête dans l’air dès qu’on parle de quiche au saumon et Boursin, vous ne trouvez pas ? Pour moi, cette recette rappelle les dimanches en famille, quand ma grand-mère sortait sa pâte maison toute dorée et son fameux mélange crémeux au Boursin. Le parfum qui emplit la cuisine, entre l’onctuosité du fromage et la douceur du saumon, promet toujours un moment gourmand et cosy. Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager cette douceur qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour un repas qui se savoure sans chichi, mais avec beaucoup d’amour.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée prête à l’emploi (ou maison pour les courageux !)
200 g de saumon frais ou fumé, découpé en petits morceaux
150 g de Boursin ail et fines herbes
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait
1 petite échalote finement hachée
Poivre du moulin
Quelques brins d’aneth (facultatif, mais tellement bon !)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Une poignée de roquette ou salade verte pour accompagner

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la piquant légèrement avec une fourchette. Ajoutez l’échalote hachée qui va apporter une touche subtile et parfumée. Réservez.

Étape 2 :

Dans un saladier, battez doucement les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le Boursin et mélangez bien pour obtenir une préparation onctueuse. C’est cette base qui donnera tout le moelleux et le goût unique à votre quiche.

Étape 3 :

Incorporez les morceaux de saumon dans la préparation. Si vous utilisez du saumon fumé, n’hésitez pas à poivrer généreusement (le sel est souvent déjà présent), et si c’est du frais, un peu de sel sera nécessaire. Ajoutez aussi l’aneth pour une fraîcheur en bouche délicate.

Étape 4 :

Versez la garniture sur la pâte. Pour éviter qu’elle ne détrempe, un petit secret consiste à précuire la pâte 5 à 7 minutes avant d’ajouter la garniture. Ça garantit une base bien croustillante et dorée, un vrai plus pour la texture.

Étape 5 :

Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et que la garniture soit ferme au toucher. N’ayez pas peur de sortir la quiche si le dessus colore trop vite : vous pouvez couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Étape 6 :

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four. Cette patience est essentielle pour que la quiche se raffermisse légèrement et que les arômes se mélangent. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte croquante, et savourez sans modération !

Variantes et astuces

Remplacez le saumon par des épinards frais pour une version végétarienne gourmande.
Ajoutez un soupçon de muscade râpée dans l’appareil pour plus de profondeur.
Utilisez du saumon fumé pour un goût plus intense et un plat prêt en un clin d’œil.
Pour éviter une pâte détrempée, enfournez votre fond de tarte à blanc avant de garnir.
Si votre quiche est un peu liquide après cuisson, prolongez la cuisson quelques minutes ou laissez-la refroidir, elle épaissira.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner cette quiche d’une simple salade de roquette ou mâche, pour le contraste de fraîcheur. En été, une salade de tomates cerises bien juteuses se marie parfaitement à sa douceur. Pour un repas plus conviviale, pensez à couper la quiche en petites parts et servez-la en buffet avec des crudités colorées. Et rien ne vaut une pointe de citron à côté pour ceux qui aiment réveiller un peu le saumon.

Notes

Conservez la quiche au réfrigérateur, bien emballée, jusqu’à 3 jours. Elle se réchauffe parfaitement au four à 160°C pendant 10 minutes pour recouvrir son moelleux.
Si vous n’avez pas de Boursin, un mélange de fromage frais avec de l’ail en poudre et des herbes fera aussi très bien l’affaire.

Conclusion : Cette quiche au saumon et Boursin réussit toujours à séduire, avec sa texture fondante et ses saveurs délicates qui font comme un câlin chaleureux à chaque bouchée. Testez-la, vous allez voir, c’est un vrai bonheur à partager !