Quiche Lorraine Maison

Je me souviens encore des dimanches après-midi chez ma grand-mère, quand la délicieuse odeur de la quiche Lorraine qui cuisinait dans le four envahissait toute la maison. Ce parfum généreux de crème, d’œufs, et de lardons qui rôdait dans l’air, c’était le vrai signe que le repas allait être un moment de partage et de plaisir simple. Avec sa pâte dorée et son intérieur fondant, la quiche Lorraine est vraiment un classique qui réchauffe le cœur et rassemble toute la famille autour de la table. Aujourd’hui, j’ai envie de vous transmettre cette recette de famille, facile à faire, qui sent bon les souvenirs et le bonheur des repas partagés.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée (maison ou du commerce)
200 g de lardons fumés
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Une pincée de muscade (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant bien dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2 :

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

Étape 3 :

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade pour parfumer subtilement l’appareil. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4 :

Répartissez les lardons et le gruyère râpé sur le fond de tarte. Versez doucement l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter que ça déborde à la cuisson.

Étape 5 :

Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée et que l’appareil soit pris. Pour tester, piquez la quiche au centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6 :

Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir, elle sera plus facile à découper et les saveurs auront eu le temps de se mélanger. Vous allez adorer ce moment convivial autour d’une part généreuse et fondante !

Variantes et astuces

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc à 20 %.
Ajoutez des oignons finement émincés et dorés avec les lardons pour plus de goût.
Si la pâte remonte trop sur les bords pendant la cuisson, recouvrez-la de papier cuisson avec des billes de cuisson ou des haricots secs.
Pour une version encore plus gourmande, parsemez un peu de comté râpé sur le dessus avant de cuire.
Si vous n’aimez pas les lardons fumés, optez pour du jambon blanc coupé en dés.

Comment j’aime le servir

La quiche Lorraine maison est parfaite avec une salade verte bien croquante, arrosée d’une vinaigrette légère. En hiver, je l’accompagne souvent d’une soupe maison pour un repas ultra réconfortant. Et pour un pique-nique printanier, elle se déguste aussi très bien froide, tranchée en petits carrés à partager sans modération.

Notes

Conservez la quiche au réfrigérateur et réchauffez-la doucement au four pour garder toute sa texture.
Si votre quiche est un peu trop liquide après cuisson, laissez-la reposer au frais une heure, elle va se raffermir naturellement.

Conclusion : Cette quiche Lorraine simple à préparer est un vrai passe-partout qui plaira à toute la famille, avec son goût authentique et sa texture fondante qui font toujours mouche.