Quiche Saumon Fumé & Boursin

J’ai toujours pensé que la quiche, c’est un peu comme un gros câlin dans une assiette. Et la quiche saumon fumé & Boursin, c’est encore mieux : le crémeux du fromage qui s’allie à la douceur légèrement fumée du saumon… un vrai régal qui sent bon le dimanche en famille, quand tout le monde est détendu autour de la table. Je me rappelle encore ces après-midi où ma grand-mère sortait son Boursin du placard pour sublimer ses quiches, un secret qu’elle gardait bien au chaud. Aujourd’hui, je vous partage cette recette simple, pleine de saveurs et parfaite pour tous les moments où on a envie de se faire plaisir sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : 4–6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée prête à l’emploi
200 g de saumon fumé
150 g de Boursin (ail et fines herbes de préférence)
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait entier
Poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette (optionnel)

Pour la décoration :

Quelques pousses de salade ou roquette

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Déroule ta pâte brisée dans un moule à tarte, pique-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Mets-la au frais le temps de préparer l’appareil, ça aide à garder une belle texture croustillante.

Étape 2 :

Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoute le Boursin en morceaux et fouette doucement pour bien l’incorporer sans faire trop mousser. Poivre légèrement – le saumon fumé apporte déjà beaucoup de goût, donc pas besoin de sel !

Étape 3 :

Coupe le saumon fumé en lanières ou en morceaux et dispose-les joliment sur la pâte. Verse ensuite l’appareil délicatement pour bien répartir le fromage et la crème.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 30 minutes. La quiche doit être dorée sur le dessus, et au toucher, elle doit être juste ferme – ni trop liquide, ni trop sèche. Si tu vois qu’elle dore trop vite, couvre-la légèrement avec une feuille de papier aluminium.

Étape 5 :

Laisse reposer quelques minutes avant de découper pour que la garniture se stabilise. Saupoudre un peu de ciboulette fraîche pour la touche finale, ça donne un coup de peps à la saveur.

Étape 6 :

Serre ta quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une petite salade croquante pour un contraste parfait.

Variantes et astuces

Remplace le Boursin par du fromage de chèvre frais pour une note plus acidulée.
Ajoute une cuillère de moutarde à l’ancienne sur la pâte avant de verser l’appareil pour un goût relevé.
Préfère une pâte maison si tu veux un résultat encore plus croustillant et personnalisé.
Pour une touche de verdure en plus, ajoute des épinards frais légèrement revenus.
Si ta quiche est un peu trop liquide, prolonge la cuisson 5 minutes en surveillant bien.
Utilise du saumon fumé artisanal pour une saveur plus authentique et moins salée.

Comment j’aime le servir

Cette quiche saumon fumé & Boursin est parfaite pour un déjeuner léger, accompagnée d’une salade fraîche et croquante. En hiver, j’adore l’associer à une soupe maison pour un repas tout en douceur. Elle fait aussi un tabac lors des pique-niques ou des brunchs, facile à découper et à partager. Et bien sûr, elle est idéale pour un repas du dimanche où on veut du chaud, du réconfort et du bonheur à chaque bouchée.

Notes

Conserve la quiche au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour la réchauffer, passe-la 10 minutes au four à 150°C pour retrouver tout son croustillant.

Conclusion : Cette quiche saumon fumé & Boursin est toujours un succès, parce qu’elle allie simplicité, gourmandise et ce petit je-ne-sais-quoi qui fait que tout le monde en redemande. Alors lance-toi, elle va vite devenir un classique chez toi aussi !