Ramen poulet épicé ail crémeux

Je te fais une confidence : rien ne réchauffe mieux l’âme que ce bol de ramen poulet épicé à l’ail, nappé d’une sauce crémeuse. Dès que je plonge ma cuillère dans ce bouillon parfumé, j’ai l’impression d’être confortablement installé dans une petite cantine japonaise, loin du brouhaha quotidien. La texture onctueuse de la sauce qui enrobe les nouilles, l’arôme puissant de l’ail et cette petite touche piquante qui titille les papilles… c’est un vrai câlin pour le ventre. Si tu as besoin d’un repas qui allie douceur et caractère, cette recette va devenir un de tes classiques, j’en suis sûr !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de blanc de poulet
300 g de nouilles ramen
4 gousses d’ail
1 oignon moyen
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de pâte de piment (ou plus selon le goût)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 oignons verts
Sel, poivre

Pour la sauce / la décoration :

Graines de sésame (optionnel)
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par découper le blanc de poulet en fines lamelles pour qu’il cuise rapidement et garde toute sa tendreté. Émince l’oignon et écrase les gousses d’ail pour libérer tous leurs parfums.

Étape 2 :

Fais chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoute l’oignon et l’ail, puis laisse-les revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ça crée une base aromatique délicieuse !

Étape 3 :

Incorpore la pâte de piment en fonction de ta tolérance au piquant, puis ajoute le poulet. Assaisonne de sel et de poivre. Fais-le saisir quelques minutes pour qu’il soit bien doré mais encore juteux à l’intérieur.

Étape 4 :

Verse le bouillon de volaille et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 5 :

Fais cuire les nouilles ramen séparément dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutte-les dès qu’elles sont al dente pour garder du mordant.

Étape 6 :

Réduis à feu doux, puis ajoute la crème fraîche et la sauce soja dans ton bouillon. Mélange bien pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûte et ajuste l’assaisonnement. Verse les nouilles dans des bols, nappe généreusement de bouillon crémeux et parsème d’oignons verts finement ciselés, de graines de sésame et de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Variantes et astuces

Passe le poulet à la poêle bien chaude pour le cuir légèrement croustillant avant de le plonger dans le bouillon.
Remplace la crème fraîche par du lait de coco pour un goût plus exotique.
Si tu as raté l’assaisonnement (trop salé ou pas assez), équilibre avec un peu de citron vert ou une cuillère de sucre.
Pour un plat plus léger, utilise de la crème légère ou évite la crème en gardant le bouillon bien épicé.
Ajoute des légumes croquants comme des pousses de bambou ou des champignons shiitake pour plus de texture.

Comment j’aime le servir

En hiver, je sers ce ramen bien chaud avec un bon pain croustillant pour absorber toute la sauce. C’est aussi parfait pour un dîner convivial où chacun prépare son bol à sa façon. Pour un déjeuner rapide, un simple bol de ramen avec quelques feuilles de coriandre fraîche suffit à se sentir à la maison.

Notes

Conserve le reste de bouillon au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, il se réchauffe facilement en veillant à bien mélanger la crème pour éviter la séparation.
Tu peux remplacer le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.

Conclusion : Ce ramen poulet épicé ail crémeux est un mélange parfait d’onctuosité et de caractère, idéal pour réchauffer le cœur et les papilles à tous les coups !