Recette facile de Wrap à l’Avocat, Cheddar et Œufs Brouillés

Wraps rapides et nutritifs combinant avocat crémeux, cheddar fondant et œufs brouillés moelleux. Idéal pour un petit-déjeuner copieux ou un déjeuner sur le pouce, ce plat se prépare en moins de 20 minutes et offre un contraste net de textures et de couleurs vives. Facile à adapter selon les goûts ou les ingrédients disponibles.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 18 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 grandes tortillas de blé (environ 25–30 cm)
4 œufs
30 ml de lait (2 EL)
1 avocat mûr (environ 180–220 g)
60 g de cheddar râpé
2 EL de beurre ou 1 EL d’huile d’olive
1 petite échalote ou 1/4 d’oignon rouge, finement ciselé (≈30 g)
1/2 citron (jus, ≈15 ml)
1/2 TL de sel
1/4 TL de poivre noir moulu
1 EL de coriandre ou persil frais haché (facultatif)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

100 g de yaourt grec + 1 EL de jus de citron (sauce yaourt légère)
ou 80 g de salsa fraîche
ou quelques gouttes de sauce piquante selon le goût

Préparation

Étape 1 :

Préparer l’avocat : couper en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Écraser grossièrement la chair avec le jus d’un 1/2 citron, 1/4 TL de sel et quelques tours de poivre. La purée doit rester légèrement texturée et d’un vert vif pour conserver une sensation crémeuse.

Étape 2 :

Fouetter les 4 œufs avec 30 ml de lait et 1/4 TL de sel jusqu’à homogénéité. Le lait allège les œufs pour obtenir des brouillés plus moelleux et onctueux.

Étape 3 :

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajouter 2 EL de beurre (ou 1 EL d’huile). Verser le mélange d’œufs. Cuire doucement en remuant constamment avec une spatule en silicone pour obtenir des œufs brouillés tendres et crémeux (environ 3–4 minutes). Retirer du feu juste avant qu’ils ne soient complètement pris pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

Étape 4 :

Chauffer les tortillas 20–30 s de chaque côté dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à légère coloration et assouplissement. Cela développe une légère odeur toastée et facilite le pliage.

Étape 5 :

Assembler les wraps : étaler une couche d’avocat écrasé au centre de chaque tortilla, ajouter la moitié des œufs brouillés, parsemer de cheddar râpé pour qu’il fonde légèrement avec la chaleur des œufs, puis répartir l’échalote ciselée et les herbes hachées. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 6 :

Plier les côtés puis rouler fermement. Couper en deux si désiré. Servir immédiatement pour conserver la texture crémeuse de l’avocat et le cheddar fondant ; le wrap se distingue par un contraste de textures : onctuosité de l’avocat, moelleux des œufs et fondant du fromage.

Variantes et conseils

Remplacer le cheddar par du chèvre frais pour une note plus acidulée.
Ajouter quelques tranches de tomate ou de poivron grillé pour un supplément de jutosité et de couleur.
Pour une version protéinée, incorporer 2 tranches de bacon croustillant ou du saumon fumé.
Substituer le yaourt grec par du yaourt végétal et le cheddar par une alternative végane pour une option sans lactose.
Cuire les œufs à feu très doux et remuer lentement : c’est le meilleur moyen d’obtenir des brouillés crémeux et non secs.

Suggestion de service

Servir chaud avec une petite salade verte croquante au vinaigre léger au printemps ou des crudités en été pour un repas léger. Pour un brunch, accompagner d’un café noir ou d’un jus d’orange frais ; pour un déjeuner, proposer une sauce yaourt-citron à part pour ajouter de la fraîcheur.

Remarques

Conservation : conserver séparément les composants (avocat écrasé et œufs) au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ; assembler au moment de servir pour éviter que la tortilla ne ramollisse.
Réchauffage : réchauffer doucement au four à 150 °C ou dans une poêle à feu doux pour préserver la texture ; éviter le micro-ondes qui rend la tortilla caoutchouteuse.

Conclusion : Cette recette simple et rapide combine textures et saveurs contrastées et reste fiable grâce à des gestes de cuisson précis garantissant des œufs moelleux et un avocat crémeux à chaque fois.