Recette Rafraîchissante de Mocktail à la Pastèque et à la Menthe

Mocktail désaltérant à base de pastèque et de menthe, préparé sans alcool en moins de 15 minutes. Sa couleur rose vif, sa texture veloutée et son parfum mentholé en font une boisson d’été simple et rafraîchissante, adaptée aux moments festifs ou aux pauses en terrasse. Recette facile, modulable en sucre et en pétillant selon les préférences.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

600 g de pastèque, coupée en cubes et épépinée
30 ml de jus de citron vert frais (environ 1 citron)
2 EL de sirop d’agave (ajuster selon le sucre désiré)
8–10 feuilles de menthe fraîche + quelques brins pour la garniture
300 ml d’eau pétillante bien froide
Glaçons : 6–8 pièces

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Tranches de citron vert et brins de menthe pour décor
Option : une fine tranche de pastèque pour la décoration

Préparation

Étape 1 :

Mixer la pastèque : placer les cubes de pastèque dans un mixeur et réduire en purée lisse (30–45 s). La purée doit avoir une couleur rose vif et une texture veloutée.

Étape 2 :

Filtrer (optionnel) : passer la purée au tamis si vous souhaitez une texture plus claire et sans pulpe. Récupérer environ 350–400 ml de jus.

Étape 3 :

Mélanger les liquides : dans un pichet, combiner la purée de pastèque, le jus de citron vert et le sirop d’agave. Goûter et ajuster le sucre. Le citron apporte une acidité nette qui met en valeur l’arôme de la pastèque.

Étape 4 :

Ajouter la menthe : froisser légèrement les feuilles de menthe entre les doigts pour libérer les arômes et les incorporer au mélange. Éviter de trop écraser la menthe pour prévenir toute amertume.

Étape 5 :

Ajouter le pétillant et les glaçons : verser l’eau pétillante froide au moment du service et ajouter les glaçons. Remuer délicatement pour conserver la carbonatation.

Étape 6 :

Dresser et garnir : répartir dans des verres froids, garnir d’une tranche de citron vert et d’un brin de menthe. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des bulles.

Variantes et conseils

Remplacer l’eau pétillante par du tonic pour une amertume subtile et des notes plus complexes.
Ajouter 50 ml de purée d’orange pour une version plus fruitée et acide.
Utiliser du sirop de sucre chaud (1:1) si le sirop d’agave n’est pas disponible ; laisser refroidir avant d’incorporer.
Pour une texture plus épaisse, conserver 100 g de pulpe non filtrée et mélanger au jus.
Pour une version sans bulles, remplacer l’eau pétillante par de l’eau plate et servir très frais.

Suggestion de service

Servir ce mocktail bien frais en été, dans des verres longs avec beaucoup de glaçons pour prolonger la sensation rafraîchissante. Idéal pour les apéritifs sans alcool ou les après-midis en terrasse, il s’accorde bien avec des amuse-bouches légers et salés.

Remarques

Conservation : conserver le jus de pastèque séparé au réfrigérateur jusqu’à 24–48 heures dans un récipient hermétique ; ajouter l’eau pétillante au moment du service.
Substitution : utiliser des cubes de pastèque surgelés si la pastèque fraîche n’est pas disponible, laisser décongeler légèrement avant de mixer.

Conclusion : Cette recette simple et modulable offre une boisson fraîche au goût net de pastèque et de menthe, reproductible facilement grâce à des gestes et ingrédients précis.