Riz au thon frais Facile

Je me souviens encore des après-midis d’été chez mes grands-parents, quand ma grand-mère préparait ce riz au thon frais. L’odeur chaude et délicate du poisson mêlée à celle du riz qui cuit doucement, c’était comme un câlin pour l’âme. Simple, généreux et plein de saveurs, ce plat est un vrai trésor familial que je partage aujourd’hui avec toi pour raviver ces petits bonheurs en cuisine, même quand on a peu de temps.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de thon frais (steak ou filet)
200 g de riz basmati
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
Un petit bouquet de persil frais

Pour la sauce / la décoration :

Le jus d’un citron
Quelques olives noires (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Mets-le à cuire dans une casserole avec de l’eau bouillante salée et le cube de bouillon. Pendant ce temps, émince l’oignon et écrase la gousse d’ail.

Étape 2 :

Dans une grande poêle, verse l’huile d’olive et fais-y revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute le poivron rouge coupé en dés et laisse-le fondre légèrement, ça va apporter une belle couleur et du croquant en fin de cuisson.

Étape 3 :

Découpe le thon frais en cubes d’environ deux centimètres. Incorpore-les dans la poêle, puis assaisonne avec sel et poivre. Fais bien saisir sur feu moyen-fort, le thon doit rester moelleux à cœur, donc pas plus de 3-4 minutes en remuant délicatement.

Étape 4 :

Lorsque le riz est cuit, égoutte-le sans retirer toute l’humidité pour qu’il reste léger. Ajoute-le à la poêle avec le thon et les légumes et mélange doucement sur feu doux pour bien repartir les saveurs.

Étape 5 :

Verse le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur lumineuse. Ajoute quelques olives noires si tu aimes, ça donne un joli contraste. Finis par un peu de persil frais ciselé pour la couleur et le parfum.

Étape 6 :

Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin. Sers immédiatement dans un plat chaleureux, accompagné d’une petite salade verte croquante. Et surtout… savoure!

Variantes et astuces

Remplace le thon par du saumon frais pour une autre saveur marine.
Ajoute des petits pois ou des tomates cerises pour jouer sur les textures.
Pour un plat plus relevé, une pointe de piment d’Espelette fonctionne très bien.
Si le riz colle trop, un filet d’huile d’olive en fin de cuisson aide à détacher les grains.
Tu peux préparer la base (riz + légumes) à l’avance et ajouter le thon juste avant de servir pour garder sa tendreté.

Comment j’aime le servir

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais pour les repas d’été. En hiver, je l’accompagne volontiers d’une soupe légère pour une touche réchauffante. Pour les petits déjeuners tardifs du week-end, un filet de citron frais rappelera la douceur matinale. Enfin, présenté dans des assiettes creuses colorées, il devient un vrai charme pour les repas en famille.

Notes

Conservation : Couvre et garde au frais jusqu’à 24 heures, mais réchauffe doucement pour ne pas dessécher le thon.
Si tu n’as pas de thon frais, un thon en conserve de bonne qualité peut faire l’affaire, mais la texture sera moins fondante.

Conclusion : Avec ses saveurs simples et sa texture délicate, ce riz au thon frais est une recette facile et pleine de générosité qui saura réconforter toute la famille, à chaque fois.