riz chorizo tomate authentique

Ah, ce plat de riz chorizo tomate ! Pour moi, c’est la recette qui sent bon les après-midis passés en famille, quand l’odeur chaleureuse du chorizo qui grille se mêle à celle des tomates fraîches, un vrai bonheur qui réchauffe le cœur. Le riz, légèrement moelleux, vient envelopper toutes ces saveurs en un mélange simple mais réjouissant. En plus, c’est rapide et parfait pour un repas complet sans prise de tête, idéal pour ces soirs où on n’a pas envie de compliquer la cuisine. Je suis sûr que cette recette aussi deviendra un classique chez toi, à déguster sans modération, avec un bon verre de vin et les rires autour de la table.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de riz blanc
150 g de chorizo doux ou fort selon goût, coupé en rondelles fines
2 grosses tomates bien mûres, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais pour la finition

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Dès qu’elle est bien chaude, je fais revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, ça donne un goût doux et fondant. Ensuite, j’ajoute le chorizo coupé en rondelles – là, la magie opère : son parfum épicé commence à envahir la cuisine. Laissez-le légèrement griller, ça ajoute du croquant et amplifie les saveurs.

Étape 2 :

J’incorpore alors l’ail haché et les tomates en dés. Je laisse mijoter doucement pour que les tomates libèrent leur jus et fassent une sauce naturelle, légèrement acidulée. N’hésite pas à écraser un peu les tomates pour bien mélanger. C’est là que la texture devient fondante, veloutée, sublime !

Étape 3 :

Je verse le riz cru directement dans la poêle, je mélange bien pour que chaque grain s’imprègne des saveurs du chorizo et des tomates. Puis, j’ajoute le bouillon chaud. Je pense à bien saler et poivrer, mais doucement : le chorizo est déjà salé, on y va mollo !

Étape 4 :

Je couvre et laisse cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant que le liquide soit bien absorbé sans que le riz colle au fond. Si besoin, je rajoute un peu d’eau chaude pour éviter que le riz soit trop sec.

Étape 5 :

Quand le riz est bien tendre et le jus évaporé, je retire du feu. De suite, je hache un peu de persil frais pour une touche de fraîcheur et une belle couleur qui égaye le plat.

Étape 6 :

Je mélange délicatement, goûte pour rectifier l’assaisonnement, puis sers aussitôt. Le riz est moelleux, les petits morceaux de chorizo un peu croquants, avec cette petite sauce tomate qui lie tout à merveille. Un vrai délice simple et rassurant !

Variantes et astuces

Remplacer le chorizo par du chorizo fumé pour une saveur plus corsée.
Ajouter un poivron rouge coupé en dés pour plus de couleur et de douceur.
Utiliser du riz parfumé (basmati, thaï) pour une version plus exotique.
En finir avec un filet de jus de citron pour relever le plat.
Si la sauce est trop acide, une pincée de sucre équilibre parfaitement.
Peut facilement se préparer à l’avance et réchauffer doucement à la poêle.

Comment j’aime le servir

C’est un plat parfait pour un dîner en famille, servi avec une salade verte pour la fraîcheur. En été, j’adore l’accompagner de quartiers de citron et d’un verre de rosé bien frais. L’hiver, il trouve parfaitement sa place accompagné d’une soupe légère pour un repas complet et réconfortant.

Notes

Se conserve bien 2 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Au moment du réchauffage, ajoute un peu d’eau ou de bouillon pour ranimer le riz.

Conclusion : Ce riz chorizo tomate allie simplicité et authenticité, un vrai plat maison qui met tout le monde d’accord, à refaire encore et encore sans hésiter !