Rochers coco dorés

Ah, les rochers coco dorés… Je ne sais pas toi, mais pour moi, ces petites douceurs ont toujours le goût des après-midis d’enfance passés à grignoter devant un dessin animé. Cette recette, hyper simple, c’est un peu comme un câlin sucré : la noix de coco râpée qui embaume la cuisine, cette légère croûte dorée presque caramélisée qui craque sous la dent… Un vrai plaisir réconfortant, parfait pour un goûter maison ou accompagner un café. Et crois-moi, même si tu penses que c’est compliqué, ça ne l’est pas du tout. Avec quelques tips bien sentis, tu vas devenir le roi ou la reine des rochers coco en un tour de main !

Infos rapides

Portions : 15 rochers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de noix de coco râpée
120 g de sucre en poudre
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si tu as). Dans un grand bol, monte les blancs d’œufs en neige très ferme avec la pincée de sel. C’est la base de tes rochers pour qu’ils tiennent bien et soient légers.

Étape 2 :

Ajoute délicatement le sucre et l’extrait de vanille à tes blancs montés. Mélange doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber l’air. Puis, incorpore la noix de coco râpée, toujours en soulevant la préparation.

Étape 3 :

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme des petits tas à l’aide de deux cuillères à café ou à la main. Pour un joli résultat, évite de trop les serrer car ils vont légèrement gonfler.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 15 minutes. Surveille la cuisson, tu cherches une belle couleur dorée sur le dessus et un léger croustillant au toucher. Si jamais ils commencent à brunir trop vite, baisse légèrement la température.

Étape 5 :

Une fois cuits, laisse-les refroidir complètement sur une grille. Ils durciront en refroidissant, ce qui leur donnera ce croquant si agréable.

Étape 6 :

Et voilà, tes rochers coco dorés sont prêts à être dévorés. Profite de ce moment doux et gourmand, tu l’as bien mérité !

Variantes et astuces

Pour un goût encore plus fondant, ajoute 50 g de chocolat noir fondu à la préparation.
Incorpore un zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche et acidulée.
Si tu n’as pas de blancs frais sous la main, les blancs en poudre fonctionnent aussi très bien.
Pour rattraper une préparation trop liquide, ajoute un peu plus de noix de coco râpée avant la cuisson.
Varie le sucre en utilisant du sucre complet pour un goût plus caramélisé.
Essaye de parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ces petits rochers avec un bon café ou un thé bien chaud, parfaits pour un moment cocooning. Ils mettent aussi une jolie touche sucrée lors d’un brunch dominical ou au dessert, accompagnés d’une salade de fruits frais. En été, ils peuvent même s’inviter à côté d’une boule de glace vanille, pour jouer sur le contraste chaud-froid. Bref, ils sont toujours bienvenus !

Notes

Conserve tes rochers dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se gardent jusqu’à 5 jours.
Pour les réchauffer, un passage rapide au four à 150°C pendant 5 minutes leur redonne du croustillant.

Conclusion : Avec leur simplicité et leur goût si doux, ces rochers coco dorés sont une valeur sûre à chaque fois, donnant envie de les refaire encore et encore – une vraie recette coup de cœur pour petits et grands !