Roulé feuilleté au bœuf et fromage

Ah, le roulé feuilleté au bœuf et fromage, c’est un peu ma madeleine de Proust à moi ! Je me revois encore à la cuisine avec ma mère, le samedi midi, quand le parfum du feuilleté doré embaumait toute la maison. Le croustillant de la pâte, combiné à la viande tendre et au fromage fondant, c’est un vrai concentré de bonheur. Aujourd’hui, je partage avec toi cette recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Et je te promets, même si tu débutes en cuisine, ce roulé te réussira à coup sûr, grâce aux petits conseils glissés tout au long de la recette.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée prête à dérouler (environ 230 g)
300 g de viande hachée de bœuf
150 g de fromage râpé (emmental ou comté de préférence)
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 œuf (pour la dorure)
Sel et poivre
Un peu d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par émincer finement l’oignon et l’ail. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape donne une belle douceur à la farce.

Étape 2 :

Ajoute la viande hachée dans la poêle. Assaisonne généreusement avec sel et poivre. Laisse cuire à feu moyen en émiettant bien la viande pour qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes. Ensuite, incorpore la crème fraîche pour un fondant encore plus gourmand.

Étape 3 :

Déroule ta pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartis la préparation à la viande de façon homogène, en laissant environ 2 cm libres sur les bords. Saupoudre ensuite généreusement le fromage râpé sur la viande chaude, pour qu’il commence à fondre légèrement.

Étape 4 :

Rouler délicatement la pâte de manière à former un beau boudin bien serré, en scellant bien les bords pour éviter les fuites à la cuisson. N’hésite pas à humidifier un peu les bords avec de l’eau si la pâte ne colle pas suffisamment.

Étape 5 :

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, bats l’œuf et passe-le au pinceau sur le roulé, pour obtenir une jolie dorure brillante et appétissante.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveille bien la cuisson : si la pâte colore trop vite, couvre d’une feuille de papier aluminium pour que la garniture termine de cuire sans brûler.

Variantes et astuces

Pour plus de saveurs, ajoute un peu de thym ou de romarin à la viande.
Change le fromage selon ce que tu as sous la main : mozzarella pour plus de filant, chèvre pour une touche de caractère.
Pour en faire un plat veggie, remplace la viande par des champignons finement hachés ou du haché végétal.
Si la pâte feuilletée se déchire, pas de panique : patch avec un petit morceau de pâte humide, c’est magique.
Pense à bien sortir le roulé 5 minutes avant de le découper pour ne pas brûler la bouche.

Comment j’aime le servir

J’adore ce roulé en plat principal avec une bonne salade verte bien croquante, par exemple une roquette ou une mâche légèrement vinaigrée. En hiver, je l’accompagne volontiers d’une soupe maison, et en été, il fait aussi le bonheur d’un pique-nique. En petites tranches, c’est un apéro parfait à partager avec un verre de vin rouge léger.

Notes

Conservation : tu peux garder le roulé au frigo jusqu’à 2 jours, puis le réchauffer au four à 160°C pour retrouver tout son croustillant.
Si tu manques de temps, la viande peut être sautée la veille, ça ne change rien au goût !

Conclusion : Ce roulé feuilleté au bœuf et fromage, avec son équilibre parfait entre tourbillons croustillants et cœur fondant, est une valeur sûre qui mettra tout le monde d’accord à table, à chaque fois !