Salade aux œufs et à l’ail

Je me souviens encore des dimanches après-midi passés chez ma grand-mère, où cette salade aux œufs et à l’ail trônait toujours sur la table familiale. Il y avait quelque chose de magique dans cette alliance simple mais savoureuse : le moelleux des œufs durs, la pointe piquante de l’ail frais, et cette touche crémeuse qui enveloppait chaque bouchée comme un câlin en cuisine. C’est un plat qui réunit instantanément tout le monde autour de la table, sans chichis mais avec beaucoup de goût. Aujourd’hui, je suis ravi de partager cette recette avec toi, parce qu’elle apporte chaleur et convivialité à chaque saison, et surtout, elle est hyper facile à préparer.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 22 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

6 œufs
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette ou persil frais

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Une pincée de paprika doux ou piment d’Espelette

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plonge les 6 œufs délicatement dans l’eau bouillante et laisse-les cuire pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient bien durs. Une fois cuits, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et facilite l’épluchage.

Étape 2 :

Pèle les œufs et écrase-les grossièrement dans un saladier avec une fourchette. Ajoute les gousses d’ail finement hachées — si tu préfères un goût moins prononcé, fais-les revenir légèrement à la poêle avant. Le parfum de l’ail frais fait toute la différence ici.

Étape 3 :

Incorpore la mayonnaise et la moutarde de Dijon progressivement, en mélangeant bien pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop liquide. Sale et poivre à ton goût.

Étape 4 :

Hache finement la ciboulette ou le persil, puis incorpore-les pour apporter de la fraîcheur et du pep’s visuel à ta salade.

Étape 5 :

Goûte et ajuste l’assaisonnement selon ton envie. Si la salade te semble un peu fade, n’hésite pas à ajouter un petit filet de jus de citron pour une touche acidulée inattendue.

Étape 6 :

Dispose ta salade dans un plat ou directement dans des verrines, puis saupoudre une légère pincée de paprika ou de piment d’Espelette sur le dessus pour la touche finale, colorée et parfumée.

Variantes et astuces

Remplace la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
Ajoute quelques dés de cornichon pour du croquant et un goût acidulé.
Si tu as raté la cuisson des œufs (trop cuits = jaune sec), remixe-les avec un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Pour un côté rustique, incorpore des petits morceaux de bacon grillé ou de jambon fumé.
Tu peux également parsemer de noix concassées pour un délicieux croquant.

Comment j’aime le servir

Cette salade aux œufs et à l’ail est parfaite sur des tranches de pain grillé dans un brunch dominical. Elle accompagne merveilleusement une viande grillée ou un barbecue en été, mais se suffit aussi à elle-même pour un pique-nique rapide. Et, en hiver, je la sers avec une soupe chaude, créant un contraste ravioli entre fraîcheur et douceur réconfortante.

Notes

Conserve la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle se garde 2 jours sans perdre sa texture.
Évite de préparer la salade trop longtemps à l’avance pour préserver le goût frais de l’ail et des herbes.

Conclusion : Cette salade aux œufs et à l’ail est un classique simple et chaleureux qui marche à tous les coups : une recette authentique qui rassemble et réconforte en toute simplicité.