Salade Complète aux Pommes de Terre et Thon

Salade complète et équilibrée à base de pommes de terre tièdes et de thon, idéale pour un repas léger ou un pique-nique. Texture moelleuse des tubercules, chair floconneuse du thon et vinaigrette acidulée composent un plat simple à préparer et facile à adapter selon les saisons.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20–25 minutes
Temps total : 40–45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

600 g de pommes de terre à chair ferme (ex. Charlotte ou Amandine)
2 boîtes de thon au naturel (environ 160 g égoutté chacune)
150 g de haricots verts frais ou surgelés (optionnel)
1 oignon rouge moyen, finement émincé
2 œufs durs
2 branches de céleri, coupées en petits dés
6–8 tomates cerises, coupées en deux
Quelques brins de persil plat ou de ciboulette, ciselés
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / garniture :

3 EL d’huile d’olive
1 EL de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
1 TL de moutarde de Dijon
1 TL de câpres hachées (optionnel)
1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel)
1 TL de miel ou sirop d’érable (pour adoucir)

Préparation

Étape 1 :

Laver les pommes de terre puis les cuire entières avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau). Si vous utilisez des haricots verts, les plonger 4–5 minutes en fin de cuisson des pommes de terre pour qu’ils restent croquants. Égoutter et laisser tiédir.

Étape 2 :

Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : dans un bol, émulsionner la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre ou jus de citron, le miel, puis assaisonner de sel et poivre. Ajouter les câpres et l’ail si utilisés. La vinaigrette doit être lisse et légèrement brillante.

Étape 3 :

Éplucher les pommes de terre tièdes ou laisser la peau selon préférence, puis couper en cubes réguliers (environ 2 cm). Disposer dans un grand saladier pour faciliter le mélange. Ajouter l’oignon, le céleri, les tomates cerises et les haricots verts refroidis.

Étape 4 :

Égoutter le thon et l’émietter grossièrement au-dessus du saladier. Ajouter les œufs durs coupés en quartiers et le persil ciselé. La combinaison offre une alternance de textures : pommes de terre moelleuses, thon floconneux et légumes croquants.

Étape 5 :

Verser la vinaigrette en filet sur la salade et mélanger délicatement pour enrober sans écraser les morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Laisser reposer 5–10 minutes pour que les saveurs se fondent; la vinaigrette tiède imprégnera légèrement les pommes de terre.

Étape 6 :

Servir la salade à température tiède ou froide. Décorer de quelques feuilles de persil ou de rondelles d’œuf pour la présentation. Pour une texture plus soutenue, ajouter quelques olives ou cornichons au moment de servir.

Variantes et conseils

Remplacer le thon par du saumon en boîte pour une version plus riche en oméga‑3.
Ajouter des pommes granny smith en dés pour une touche acidulée et une texture croquante.
Incorporer des olives noires et du poivron grillé pour une saveur méditerranéenne.
Pour une salade plus consistante, ajouter 100 g de quinoa cuit ou de pois chiches.
Utiliser des pommes de terre nouvelles et les laisser avec la peau pour un résultat plus rustique et coloré.

Suggestion de service

Servir cette salade tiède au printemps et en été pour profiter des légumes frais; elle accompagne bien une tranche de pain complet. En automne ou en hiver, proposer avec une soupe légère ou un bol de soupe de légumes pour un menu complet.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur jusqu’à 48 heures dans un récipient hermétique; remuer avant de servir. Ne pas recongeler.
Réchauffage : réchauffer légèrement (à température ambiante ou 30–60 s au micro-ondes) si vous préférez la servir tiède; évitez de surchauffer pour ne pas dessécher le thon.

Conclusion : Cette salade fiable combine textures et saveurs équilibrées et réussit facilement grâce à une préparation simple et des ingrédients facilement adaptables.