Salade de pâtes océane

Je vous emmène aujourd’hui au bord de la mer, sans quitter votre cuisine, avec cette salade de pâtes océane pleine de fraîcheur et de saveurs marines. L’idée me vient souvent quand je rêve d’un repas léger et coloré, parfait pour les beaux jours ou un picnic improvisé. Imaginez des pâtes al dente, agrémentées de généreux morceaux de poissons et crustacés, le tout relevé par une sauce délicate qui rappelle un souffle iodé… C’est un vrai bonheur pour les papilles qui vous transporte instantanément. Alors, enfilez votre tablier, et préparez-vous à réaliser une salade rafraîchissante, où chaque bouchée vous fait croquer un petit bout d’océan !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de pâtes courtes (farfalle ou penne)
150 g de crevettes décortiquées
150 g de morceaux de saumon fumé
100 g de quartiers de tomates cerises
1 petit concombre coupé en dés
100 g de dés de mangue (optionnel pour une touche sucrée)
Quelques brins d’aneth frais
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration :

3 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Un filet d’huile d’olive
Une pincée de paprika doux

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant bien le temps indiqué sur le paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Pour qu’elles soient parfaites, je les goûte une minute avant la fin et je les égoutte soigneusement pour éviter qu’elles ne collent. Très important : je passe ensuite les pâtes sous l’eau froide, ça stoppe la cuisson et leur garde une belle texture ferme !

Étape 2 :

Pendant que les pâtes cuisent, je prépare la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive et le paprika. Je rectifie l’assaisonnement en sel et poivre, puis je réserve au frais pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 3 :

Les crevettes déjà cuites n’ont qu’à être rincées et égouttées. Si vous utilisez des crevettes fraîches, un petit saut à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes suffira, attention à ne pas trop les cuire sous peine qu’elles deviennent caoutchouteuses. Je taille ensuite le saumon fumé en morceaux irréguliers pour plus de charme.

Étape 4 :

J’assemble la salade en mélangeant délicatement les pâtes refroidies, les crevettes, le saumon, les tomates cerises, le concombre et la mangue. J’y ajoute la sauce et je mélange encore une fois doucement, pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les morceaux fragiles.

Étape 5 :

Enfin, je cisèle l’aneth frais que je saupoudre généreusement sur la salade. L’arôme frais et légèrement anisé de l’aneth est à mon avis le petit plus qui sublime le tout.

Étape 6 :

Je couvre la salade de film alimentaire et je la place au frais pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet aux saveurs de bien s’imprégner et vous garantit une dégustation encore plus savoureuse et fraîche.

Variantes et astuces

Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix grillées ou des pignons de pin.
Remplacez le saumon fumé par du thon en dés pour une autre version marine.
Si la sauce est trop épaisse, un peu d’eau froide ou un filet de lait ribot allègent la texture.
Vous pouvez aussi incorporer un peu de céleri branche finement coupé pour une touche nordique.
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature mélangé à un peu de moutarde.

Comment j’aime le servir

J’aime présenter cette salade dans un grand saladier en verre pour montrer ses belles couleurs. Elle est parfaite pour un déjeuner en terrasse, accompagnée d’un pain rustique croustillant. Et pour un repas plus festif, je la dresse en verrines individuelles avec une feuille de basilic frais en déco. L’été, une petite touche de glace pilée à côté devient très appréciée pour un côté rafraîchissant.

Notes

Cette salade se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur, idéal pour préparer à l’avance.
Évitez de la réchauffer, elle est meilleure servie froide ou à température ambiante.

Conclusion : Cette salade de pâtes océane allie simplicité et saveurs marines avec brio, elle fonctionne à tous les coups pour vous faire voyager les papilles, que ce soit en famille ou entre amis.