Salade de tomates italienne

Ah, la salade de tomates italienne, c’est un petit voyage gustatif que j’adore faire chaque été ! Je me revois encore, enfant, dans la cuisine de ma grand-mère, la fraîcheur de la Provence en plein été, quand elle tranchait avec délicatesse ces tomates charnues et parfumées. L’odeur de basilic tout juste cueilli, l’huile d’olive qui glisse doucement dans le saladier, le croquant de la mozzarella… Un vrai bouquet de saveurs simples et lumineuses qui réchauffent le cœur. Je vous emmène aujourd’hui partager ce bonheur estival, facile à préparer et tellement réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 tomates bien mûres, variées pour les couleurs (rouge, jaune, coeur de boeuf)
200 g de mozzarella di bufala
Une poignée de feuilles de basilic frais
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce / la décoration :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
Quelques gouttes de jus de citron (pour équilibrer)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver et sécher soigneusement tes tomates. Ensuite, tranche-les en rondelles ni trop fines ni trop épaisses – autour de 1 cm, c’est parfait pour garder du croquant et de la chair juteuse. Dispose-les joliment dans un grand plat, en alternant les couleurs pour que ce soit un vrai plaisir pour les yeux.

Étape 2 :

Coupe la mozzarella en tranches épaisses aussi, et répartis-la généreusement sur les tomates. N’hésite pas à casser un peu la mozzarella avec les doigts pour une texture plus rustique et gourmande. Ici, la fraîcheur et la douceur de ce fromage sont la clé.

Étape 3 :

Parseme la salade avec les feuilles de basilic fraîches – ne les hache pas trop, ça risque de perdre en saveur. Le basilic va parfumer délicatement l’ensemble, apportant cette petite touche typiquement italienne.

Étape 4 :

Prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et quelques gouttes de jus de citron. Goûte et ajuste avec du sel et du poivre. Si tu trouves la vinaigrette un peu trop acide, ajoute un filet d’huile ou un peu de miel. Les erreurs, ça se rattrape toujours !

Étape 5 :

Verse la vinaigrette doucement sur la salade, en tête de filet, pour bien répartir les saveurs. Laisse reposer au moins 10 minutes à température ambiante pour que les tomates s’imprègnent bien de la sauce.

Étape 6 :

Dernière touche : un léger filet d’huile d’olive crue avant de servir, pour un effet brillant et gourmand. Voilà, ta salade de tomates italienne est prête à être dégustée, fraîche, parfumée et pleine de souvenirs d’été !

Variantes et astuces

Ajoute des olives noires dénoyautées pour plus de caractère.
Remplace la mozzarella par de la burrata pour une texture encore plus onctueuse.
Pour une note croquante, quelques pignons de pin grillés tombent à pic.
Si les tomates manquent de goût, une pincée de sucre dans la vinaigrette peut rééquilibrer l’acidité.
Utilise un basilic thaï pour une saveur légèrement anisée originale.

Comment j’aime le servir

Pour un déjeuner léger, je l’accompagne souvent d’une tranche de pain grillé au levain et d’un verre de rosé bien frais. En apéritif, présentée dans de petites verrines, elle fait toujours son effet. Enfin, en pique-nique, c’est une option fraîche pratique, simple et savoureuse – et ça plaît toujours aux enfants !

Notes

Cette salade se conserve très bien au frais 24 h, mais je te conseille de préparer la vinaigrette au dernier moment pour garder toute la fraîcheur.
Si tu manques de temps, tu peux remplacer la mozzarella par de la feta émiettée, qui ne se déforme pas et donne une petite touche méditerranéenne.

Conclusion : Cette salade de tomates italienne, simple et éclatante, est le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table, en toute simplicité – un vrai petit bonheur à partager sans modération !