Sangria Espagnole Sans Alcool: Recette Rafraîchissante

Sangria sans alcool inspirée de la version espagnole, idéale pour rafraîchir réunions et repas d’été. Préparée avec un vin rouge sans alcool, jus d’agrumes et fruits frais, elle offre des arômes d’agrumes, une couleur rubis et une texture pétillante. Recette simple, rapide à assembler et à laisser reposer pour développer les saveurs.

Résumé

• Donne : 6 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Temps total : 75 minutes (incl. repos)

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 750 ml de vin rouge sans alcool (ou jus de raisin noir pour une version plus douce)
• 100 ml de jus d’orange frais
• 50 ml de jus de citron frais
• 2 EL de sirop simple (ou miel dilué)
• 250 ml d’eau pétillante bien fraîche
• 1 orange bio, tranchée
• 1 citron bio, tranché
• 1 pomme (en dés fins)
• 150–200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 1 bâton de cannelle
• Glaçons au moment du service
• Feuilles de menthe pour la garniture (optionnel)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

• Sirop simple maison : 100 g de sucre + 100 ml d’eau (chauffer jusqu’à dissolution, laisser refroidir)

Préparation

Étape 1 :

Laver les fruits. Couper l’orange et le citron en fines rondelles, tailler la pomme en dés fins et rincer les fruits rouges. Préparer le sirop simple si vous ne l’utilisez pas prêt-à-l’emploi.

Étape 2 :

Presser l’orange et le citron restants pour obtenir le jus d’orange et le jus de citron. Filtrer si nécessaire pour éviter les pulpes grossières.

Étape 3 :

Dans une grande carafe, verser le vin rouge sans alcool, le jus d’orange, le jus de citron et le sirop simple. Mélanger délicatement avec une cuillère longue pour homogénéiser.

Étape 4 :

Ajouter les fruits tranchés et le bâton de cannelle dans la carafe. Écraser légèrement 1–2 rondelles d’orange et quelques fruits rouges avec le dos d’une cuillère pour libérer des arômes sans réduire complètement les fruits en purée.

Étape 5 :

Réfrigérer minimum 1 heure (idéalement 3–4 heures ou toute la nuit) pour que les arômes se mêlent. La couleur doit évoluer vers un rubis plus profond et l’arôme devenir plus complexe.

Étape 6 :

Juste avant de servir, ajouter l’eau pétillante et les glaçons pour obtenir une texture pétillante. Goûter et ajuster la douceur avec un peu de sirop si nécessaire. Garnir de feuilles de menthe et servir frais.

Variantes et conseils

• Remplacer le vin sans alcool par 500 ml de jus de raisin + 250 ml d’infusion froide d’hibiscus pour une version moins sucrée et plus florale.
• Utiliser un vin rosé sans alcool et des fruits comme la pêche et les framboises pour une sangria plus claire et estivale.
• Ajouter 1 clou de girofle ou une pincée de muscade pour une touche épicée en automne.
• Préparer la sangria la veille (sans eau pétillante) pour des saveurs plus développées ; ajouter la pétillance au moment du service.
• Pour réduire le sucre, diminuer le sirop simple à 1 EL et compenser avec un zeste d’orange supplémentaire.

Suggestion de service

Servir la sangria bien froide dans des verres larges garnis de fruits et de menthe. Idéale en été avec des tapas légers, ou pour un brunch, accompagnée de plateaux de fromages et charcuteries végétales. Adapter la quantité d’eau pétillante selon le niveau de pétillance souhaité.

Remarques

• Conservation : se conserve 48 heures au réfrigérateur sans l’eau pétillante ; ajoutez la pétillance seulement au moment de servir.
• Substitutions : remplacer le sirop simple par du miel dilué (même quantité) si souhaité ; éviter de réchauffer la sangria.

Conclusion : Cette sangria sans alcool est fiable et facile à réaliser, offrant une boisson fruitée et pétillante aux arômes équilibrés lorsqu’elle est préparée et réfrigérée correctement.