Smoothie Poire et Chocolat : Gourmand et Crémeux

Smoothie gourmand et crémeux mariant la douceur de la poire à l’intensité du chocolat. Préparé en quelques minutes au blender, il convient pour un petit-déjeuner nutritif ou un encas revigorant. La texture est veloutée et légèrement onctueuse, la couleur varie d’un brun clair marbré aux reflets fruités, avec un arôme fruité-cacaoté net.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Poires : 300 g (environ 2 poires mûres), pelées et épépinées
Banane : 100 g (1 petite), de préférence mûre ou congelée pour plus d’onctuosité
Lait : 250 ml (vache ou végétal : amande, avoine)
Yaourt nature : 100 g (optionnel pour plus de crémeux)
Cacao en poudre non sucré : 15 g (1 EL) ou chocolat noir fondu : 30 g pour une version plus riche
Miel ou sirop d’érable : 1 EL (10–15 ml), ajuster selon la maturité des fruits
Glaçons : 100 g (facultatif pour une boisson bien fraîche)
Extrait de vanille : 1 TL (facultatif)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Chocolat râpé ou copeaux : 10–15 g
Pépites de cacao ou granola : 1 à 2 EL pour le croquant
Crème fouettée légère : facultative, 1 EL par portion

Préparation

Étape 1 :

Préparer les fruits : peler les poires, retirer le cœur et les pépins, puis couper en morceaux réguliers (environ 2 cm). Éplucher la banane et la couper en rondelles ; si elle est congelée, laissez-la 2–3 minutes à température ambiante pour faciliter le mixage.

Étape 2 :

Préparer le chocolat : si vous utilisez du chocolat noir, le fondre doucement au bain-marie ou 20–30 s au micro-ondes en remuant. Pour le cacao en poudre, tamiser 15 g pour éviter les grumeaux.

Étape 3 :

Monter le blender : verser d’abord le lait (250 ml) puis le yaourt (si utilisé), ajouter les morceaux de poire et la banane, le cacao (ou le chocolat fondu), le miel et l’extrait de vanille. Ajouter les glaçons si désiré. L’ordre liquide → solide facilite le mixage.

Étape 4 :

Mixer à haute vitesse pendant 45–60 s jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. La consistance doit être veloutée ; si le mélange est trop épais, ajouter 1 à 2 EL de lait et mixer à nouveau. Si trop liquide, ajouter un peu de banane congelée ou 1 EL de yaourt.

Étape 5 :

Goûter et rectifier : ajuster la douceur avec 1 TL de miel ou de sirop d’érable si nécessaire. Pour intensifier le chocolat, incorporer 1 TL de cacao supplémentaire ou 5–10 g de chocolat fondu et mixer brièvement.

Étape 6 :

Servir et garnir : verser dans deux verres préalablement refroidis. Décorer avec des copeaux de chocolat, quelques pépites de cacao ou une pincée de cacao en poudre. La boisson doit présenter une couleur brun clair marbrée et une texture crémeuse, avec un arôme fruité-cacaoté perceptible.

Variantes et conseils

Version vegan : remplacer le lait et le yaourt par des alternatives végétales (lait d’amande ou yaourt soja) et utiliser du sirop d’érable comme sucrant.
Plus chocolatée : ajouter 1 espresso refroidi (20–30 ml) et 10 g de chocolat noir fondu pour un goût plus profond.
Épices : ajouter 1/4 TL de cannelle ou une pincée de cardamome pour une note chaude et aromatique.
Smoothie bowl : réduire le lait à 150 ml et augmenter la banane congelée pour obtenir une texture plus ferme, servir dans un bol et garnir de granola et fruits frais.
Version allégée : supprimer le yaourt et réduire le miel à 1 TL si les poires sont très mûres.

Suggestion de service

Servir frais au petit-déjeuner ou en encas, accompagné d’un petit pain complet pour un apport en fibres. En dessert, proposer en portion plus petite, garni de copeaux de chocolat et d’un trait de crème fouettée légère pour un contraste de textures.

Remarques

Conservation : conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures ; homogénéiser avant de servir car une légère séparation peut se produire.
Substitutions : remplacer la banane par 100 g de purée d’avocat pour une version moins sucrée et toujours crémeuse.

Conclusion : Cette recette simple et modulable garantit une texture crémeuse et un équilibre de saveurs constant, facile à adapter selon les préférences alimentaires.