Ah, la soupe de poireaux au Boursin… Je te le dis, c’est un vrai câlin dans un bol ! Dès que les températures commencent à baisser, j’adore glisser en cuisine pour préparer cette recette ultra simple et délicieusement crémeuse. Le délicat parfum du poireau qui emplit la maison, mélangé à la douceur du fromage Boursin, ça donne une alliance qui réchauffe le cœur et les papilles. Et le meilleur dans tout ça, c’est que même les enfants râleurs deviennent fans – c’est pour dire ! Alors, prends ta plus belle casserole, on va transformer quelques poireaux tout simples en un festin réconfortant.
Infos rapides
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 4 poireaux moyens (blanc + un peu de vert tendre)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce / la décoration (facultatif) :
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Un filet de crème fraîche (optionnel)
- Un peu de fromage râpé pour gratiner (optionnel)
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par nettoyer soigneusement les poireaux en supprimant le vert trop dur et en gardant la partie blanche et un vert tendre. Je les coupe ensuite en fines rondelles, ainsi que les pommes de terre en cubes moyens. L’oignon, pelé et émincé finement, va venir parfumer doucement notre soupe.
Étape 2 :
Dans une grande casserole, je fais chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. J’y ajoute l’oignon et les poireaux, que je laisse suer doucement sans coloration, jusqu’à ce que tout soit tendre et parfumé, environ 10 minutes. C’est cette douceur qui va faire toute la subtilité du goût !
Étape 3 :
Je verse ensuite le bouillon de légumes chaud puis ajoute les pommes de terre. Je laisse cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Une bonne texture souple est la clé d’une soupe bien veloutée.
Étape 4 :
Une fois la cuisson terminée, je mixe le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Je t’assure, prendre le temps de bien lisser la soupe, ça fait toute la différence côté onctuosité.
Étape 5 :
Je réduis le feu au minimum, puis incorpore le Boursin en remuant doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la soupe devienne bien crémeuse. Ici, tu peux ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 6 :
Dernière touche : je sers la soupe bien chaude, décorée de quelques brins de ciboulette fraîche. Pour les plus gourmands, un filet de crème fraîche ou un peu de fromage râpé gratiné au four avant dégustation, c’est juste divin !
Variantes et astuces
- Ajoute une pomme de terre de plus pour une soupe encore plus épaisse et veloutée.
- Remplace le Boursin par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus corsée.
- Si ta soupe est trop épaisse, ajuste avec un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire avant de servir.
- Pour une version vegan, substitue le Boursin par un fromage végétal à tartiner à l’ail.
- Un soupçon de noix de muscade râpée rehausse merveilleusement le goût du poireau.
- Si tu veux une soupe encore plus lisse, passe-la au tamis après mixage.
Comment j’aime le servir
J’adore présenter cette soupe dans des bols rustiques, avec une tranche de pain de campagne légèrement toastée à côté, parfaite pour tremper. Parfait en entrée lors d’un dîner d’hiver, ou tout simplement pour un midi léger quand tu as envie de douceur. Un moule à gratin avec un peu de fromage au four pour faire gratiner la soupe ravira aussi les amateurs de texture crousti-fondante.
Notes
- Tu peux conserver cette soupe 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Pour réchauffer, préfère un feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu’elle accroche.
Conclusion : Cette soupe de poireaux au Boursin est un allié simple et gourmand qui ne manque jamais d’apporter chaleur et douceur autour de la table – un vrai bonheur à partager en famille !