Spaghettis Saumon Crevettes Paris

Je vous avoue, chaque fois que je prépare ces spaghettis au saumon et crevettes, je me sens comme si j’étais en plein cœur de Paris, à flâner dans un petit bistrot où les odeurs de la mer se mêlent aux éclats de rire des amis réunis. Ce plat a ce petit je-ne-sais-quoi qui réchauffe le cœur : des crevettes bien tendres, un saumon fondant et une sauce crémeuse juste ce qu’il faut. J’adore comment les spaghettis absorbe délicatement ces saveurs, rendant chaque bouchée un véritable moment de bonheur. Alors, si vous aimez les plats rapides à faire, pleins de goûts et qui réunissent tout le monde autour de la table, cette recette est faite pour vous !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de spaghettis
200 g de pavé de saumon frais (sans peau)
200 g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 échalote
20 cl de crème fraîche liquide entière
Le jus d’un demi-citron
Quelques brins d’aneth frais
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration (facultatif) :

Une pincée de piment d’Espelette
Parmesan râpé

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis plongez-y les spaghettis. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent. Pendant ce temps, émincez finement l’échalote et écrasez l’ail. Préchauffez une poêle avec l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail et l’échalote doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

Étape 2 :

Ajoutez les crevettes dans la poêle et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et fermes. Retirez-les et réservez-les sur une assiette. Dans la même poêle, déposez le pavé de saumon coupé en morceaux, salez, poivrez, puis laissez cuire environ 4 minutes, en retournant à mi-cuisson pour bien le saisir, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit et encore fondant.

Étape 3 :

Remettez les crevettes avec le saumon dans la poêle. Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez doucement et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette pour relever doucement le tout.

Étape 4 :

Égouttez les spaghettis en gardant un peu d’eau de cuisson de côté. Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse. Parsemez d’aneth frais ciselé juste avant de servir.

Étape 5 :

Servez immédiatement avec un filet d’huile d’olive de qualité ou un peu de parmesan râpé pour les amateurs. Ce petit plus apporte une touche gourmande qui fait toute la différence.

Variantes et astuces

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature, à ajouter hors du feu.
Variez les herbes fraîches : basilic ou estragon fonctionnent très bien.
Ajoutez quelques zestes de citron pour une note fraîche et acidulée en fin de cuisson.
Si le saumon est trop épais, coupez-le en morceaux plus fins pour cuire plus rapidement.
Pour éviter que les pâtes collent, n’oubliez pas d’ajouter un peu d’huile dans l’eau de cuisson.

Comment j’aime le servir

J’aime poser ces spaghettis dans une assiette creuse blanche, pour bien faire ressortir les couleurs corail des crevettes et du saumon. Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon, sera parfait pour accompagner ce plat léger mais réconfortant. En hiver, je l’accompagne souvent d’une salade verte croquante et d’une tranche de pain de campagne bien frais.

Notes

Ce plat est idéal consommé immédiatement, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur 24 heures dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux avec un petit filet d’eau ou de crème pour raviver la sauce sans dessécher les fruits de mer.

Conclusion : Cette recette simple et pleine de saveurs combine la douceur du saumon, la texture tendre des crevettes et la gourmandise des spaghettis pour un plat qui fait toujours l’unanimité autour de la table.