Spaghettis Saumon Crevettes Paris

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, il y a des plats qui sentent bon les retrouvailles en famille ou entre amis, où la cuisine devient un vrai moment de partage. Ce mélange de saumon fondant, de crevettes légèrement croquantes et de spaghettis qui s’imprègnent doucement de toute cette saveur marine, c’est une petite ode aux saveurs de Paris, avec ce twist chic et décontracté à la fois. Alors, préparez-vous à fleurir votre cuisine d’arômes iodés, à plonger dans une ambiance conviviale et gourmande, parce que cette recette est parfaite pour ces soirs où l’on a envie d’un plat savoureux et sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de spaghettis
200 g de saumon frais sans peau
200 g de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail
1 échalote
15 cl de crème fraîche liquide entière
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 citron jaune (zeste et jus)
Quelques brins d’aneth frais
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, émince finement l’échalote et presse les gousses d’ail. Le parfum qui se dégage va déjà te mettre l’eau à la bouche !

Étape 2 :

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’échalote et l’ail pour les faire revenir doucement sans coloration. Cette base aromatique est la clé d’une sauce bien parfumée.

Étape 3 :

Ajoute les crevettes, que tu laisses cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes, puis dépose-les sur une assiette. Dans la même poêle, dépose ensuite les morceaux de saumon. Laisse-les cuire 3-4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur – ils doivent rester moelleux à cœur. Si tu ratent un peu la cuisson, pas de panique : le saumon se rattrape toujours en l’émiettant dans la sauce.

Étape 4 :

Remets les crevettes dans la poêle puis verse la crème fraîche. Ajoute le jus et le zeste du citron pour apporter cette fraîcheur qui va réveiller le plat. Laisse mijoter 2 minutes en remuant doucement. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 5 :

Pendant que ta sauce s’épaissit doucement, jette les spaghettis dans l’eau bouillante et cuits-les “al dente”, c’est-à-dire un peu fermes sous la dent, généralement 8 à 10 minutes. Une fois cuits, égoutte-les en réservant une louche d’eau de cuisson.

Étape 6 :

Ajoute les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélange bien pour que chaque brin soit nappé de crème citronnée au saumon et crevettes. Si la sauce est trop épaisse, allonge avec un peu d’eau de cuisson réservée. Parseme d’aneth frais ciselé et sers aussitôt, encore fumant.

Variantes et astuces

Pour un goût plus relevé, ajoute un peu de piment d’Espelette ou des flocons de chili.
Remplace la crème fraîche par du mascarpone pour plus d’onctuosité.
Tu peux intégrer des épinards frais en dernière minute pour un plat encore plus complet.
Si tu n’as pas de saumon frais, du saumon fumé en fin de cuisson apportera une belle saveur.
Utilise du bouillon de légumes dans l’eau de cuisson pour parfumer les pâtes.

Comment j’aime le servir

Je pose ma grande assiette au centre de la table, pour partager ce plat simple mais délicieux, accompagné d’une salade verte fraîche au citron. Parfait aussi en version plus légère pour un déjeuner ensoleillé. En hiver, j’adore l’accompagner d’un bon vin blanc sec, comme un Sancerre, qui sublime les saveurs marines. Pour les beaux jours, une touche de zeste de citron supplémentaire donne une note acidulée très rafraîchissante.

Notes

Conserve les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à consommer sous 24h pour garder la fraîcheur du poisson.
La sauce peut être réchauffée à feu doux avec un peu de crème fraîche ajoutée pour éviter qu’elle ne sèche.

Conclusion : Ce plat de spaghettis saumon crevettes allie simplicité et élégance, une recette facile à maîtriser qui fait toujours sensation, parfaite pour régaler toute la famille sans stress.