Tiramisu à l’advocat

Je dois vous avouer quelque chose : j’ai toujours pensé que le tiramisu était sacré, inviolable dans sa version traditionnelle. Mais voilà, un jour, j’ai eu envie d’ajouter un petit twist, un ingrédient un peu fou et pourtant si doux — l’avocat ! Ne fuyez pas tout de suite, sa texture veloutée et sa douceur s’accordent à merveille avec le mascarpone pour un dessert à la fois crémeux et léger. Et je suis sûr que, comme moi, vous aimerez cette touche verte qui surprend sans dérouter. Prêt pour une expérience gourmande pleine de douceur ? Alors, enfilez votre tablier, on y va !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 4 heures (temps de repos inclus)

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 avocats bien mûrs
250 g de mascarpone
3 œufs frais
100 g de sucre en poudre
20 biscuits à la cuillère
150 ml de café fort refroidi
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre (pour saupoudrer)
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer votre mousse à l’avocat. Dans un bol, mixez la chair des 3 avocats avec le mascarpone, le sucre et quelques gouttes de vanille jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, crémeuse et légèrement verte. C’est cette base qui va apporter toute la douceur et l’onctuosité unique à ce tiramisu.

Étape 2 :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme (un peu de sel aide si votre main est pas très sûre). Incorporez délicatement les jaunes dans la mousse à l’avocat, puis ajoutez très doucement les blancs en neige pour garder un maximum d’air, ce qui donnera de la légèreté à votre tiramisu.

Étape 3 :

Préparez le café bien fort et laissez-le refroidir. Trempez rapidement vos biscuits à la cuillère dans le café (attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps pour qu’ils ne deviennent pas complètement mous).

Étape 4 :

Dans un plat ou des verrines individuelles, alternez une couche de biscuits imbibés et une généreuse couche de mousse à l’avocat. Répétez l’opération en terminant par une couche de mousse.

Étape 5 :

Couvrez avec un film alimentaire et placez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mêlent parfaitement et que la texture devienne fondante.

Étape 6 :

Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao amer tamisé pour la touche finale. Servez frais et savourez ce tiramisu vert surprenant !

Variantes et astuces

Remplacez le café par du café décaféiné ou un jus de fruit comme de la mangue pour une version sans caféine.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron vert dans la mousse.
Si vous n’avez pas de biscuits à la cuillère, optez pour des boudoirs, mais adaptez le temps d’imbibage.
Pour un tiramisu vegan, remplacez les œufs par de l’aquafaba (l’eau de pois chiches montée en neige) et utilisez un mascarpone végétal.
Si la mousse vous paraît trop épaisse, un peu de crème liquide montée en chantilly peut aider à l’alléger.
En cas de surplus, conservez au frais, il tient très bien 2 jours.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce tiramisu dans de jolies verrines transparentes pour que la couleur vert tendre de l’avocat se voit bien. C’est parfait pour un dessert frais après un repas copieux en famille, ou quand on veut impressionner sans prise de tête. En été, accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges pour la touche acidulée. En hiver, un peu de gingembre râpé au moment de servir amène un peps inattendu et réconfortant.

Notes

Le tiramisu à l’avocat se conserve bien 48h au frais, évitez de le laisser trop longtemps pour préserver la fraîcheur des avocats.
Si vous devez rattraper une mousse un poil trop liquide, ajoutez de la crème fouettée froide pour épaissir sans compromettre la légèreté.

Conclusion : Testez cette version étonnante du tiramisu, elle combine douceur, fraîcheur et originalité – une recette pleine d’amour que tout le monde peut réussir et apprécier sans modération !