Tortilla à la viande hachée

Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans une bonne tortilla à la viande hachée, vous ne trouvez pas ? Pour moi, c’est ce plat simple mais savoureux qui m’évoque ces soirées familiales où on se retrouvait tous autour de la table, les odeurs épicées flottant dans la cuisine pendant que les enfants riaient. La viande doucement mijotée, relevée juste ce qu’il faut, enveloppée dans une tortilla chaude et moelleuse, c’est la promesse d’un plat convivial et rapide. Aujourd’hui, je vous partage ma façon de faire, facile à réaliser et parfait pour épater petits et grands sans prise de tête.

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de viande hachée de boeuf
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
200 ml de sauce tomate
Sel et poivre du moulin
4 grandes tortillas de blé
Huile d’olive

Pour la sauce / la décoration :

Quelques feuilles de coriandre fraîche
Crème fraîche ou yaourt nature
Fromage râpé (cheddar ou emmental)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle large. Dès qu’elle est bien chaude, je fais revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, c’est là que la magie des arômes commence à s’épanouir.

Étape 2 :

J’ajoute les gousses d’ail écrasées et le poivron coupé en dés, puis je laisse cuire encore quelques minutes pour que tout devienne tendre et parfumé. N’hésitez pas à remuer souvent pour éviter que ça accroche.

Étape 3 :

Vient le tour de la viande hachée. Je la casse bien à la spatule pour éviter les gros morceaux et je la fais dorer uniformément. Une fois la viande bien cuite, j’assaisonne avec le paprika, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Ça commence à sentir incroyablement bon !

Étape 4 :

Je verse la sauce tomate sur la viande, je mélange bien et je laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une consistance bien nappante. Si la sauce vous semble trop liquide, pas de panique : mon astuce, c’est de faire réduire un peu plus longtemps à feu vif en remuant.

Étape 5 :

Je réchauffe les tortillas rapidement à la poêle ou au micro-ondes, juste pour qu’elles soient souples et prêtes à envelopper notre garniture.

Étape 6 :

Je garnis chaque tortilla avec la viande à la sauce épicée, un peu de fromage râpé, une cuillère de crème fraîche, et quelques feuilles de coriandre. On plie ou on roule, et voilà le repas parfait pour toute la famille !

Variantes et astuces

Remplacez la viande de boeuf par du poulet haché pour une version plus légère.
Ajoutez du maïs doux ou des haricots rouges pour un plat encore plus complet.
Si vous préférez moins épicé, diminuez ou supprimez le piment en poudre.
Pour plus de fraîcheur, servez avec une salade verte croquante.
Vous pouvez aussi préparer la garniture à l’avance et la réchauffer juste avant de garnir les tortillas.

Comment j’aime le servir

J’adore servir cette tortilla avec une simple salade de tomates bien mûres en été, ou un guacamole crémeux qui apporte une touche fraîche. En hiver, je l’accompagne volontiers d’une soupe légère pour un repas complet et chaleureux. Et pour les plus gourmands, un trait de sauce piquante, ça ne fait jamais de mal !

Notes

La viande hachée se conserve bien 2 jours au frais, pensez à bien la réchauffer à feu doux.
Pour remplacer la sauce tomate, vous pouvez utiliser une sauce salsa maison pour plus de peps.

Conclusion : Cette tortilla à la viande hachée est un petit bonheur simple et chaleureux, un plat qui rassemble et fait plaisir à tous les coups, peu importe la saison ou l’occasion.