Verrines Avocat, Thon, Tomate, Œuf

Je me souviens encore des étés passés chez ma grand-mère, quand elle préparait ces petites verrines fraîches et colorées qui sentaient bon l’été et la simplicité. C’était toujours un moment doux, presque magique, de se retrouver tous autour de la table à picorer ces petites merveilles pleines de saveurs. L’avocat crémeux, la tomate juteuse, le thon bien assaisonné et ce petit œuf dur qui apporte une touche douce – un équilibre parfait. Aujourd’hui, j’ai eu envie de partager avec toi cette recette qui me rappelle ces instants chaleureux, idéale pour un apéro en famille ou un déjeuner léger. Crois-moi, il n’y a rien de plus simple pour faire pétiller tes papilles !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 avocats bien mûrs
1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)
2 tomates moyennes
3 œufs
1 citron (jus)
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette ou persil

Pour la sauce / la décoration :

1 cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage blanc (optionnel)
Une pincée de paprika ou piment doux (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire cuire les œufs durs. Place-les dans une casserole d’eau froide, porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Une fois cuits, plonge-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.

Étape 2 :

Pendant ce temps, prépare les autres ingrédients. Coupe les tomates en petits dés après avoir retiré les graines pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau. Coupe les avocats en deux, retire le noyau, puis récupère la chair que tu épluches facilement avec une cuillère.

Étape 3 :

Dans un bol, écrase l’avocat avec un peu de jus de citron. Cela va éviter qu’il noircisse et lui donner un goût frais. Assaisonne avec sel et poivre selon ton goût. Si tu veux, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc pour un côté plus onctueux.

Étape 4 :

Égoutte bien le thon et émiette-le grossièrement avec une fourchette. Ajoute-le dans un autre bol avec un peu de poivre et une pincée de paprika si tu aimes un petit peu de piquant doux.

Étape 5 :

Écale les œufs durs et découpe-les en petits morceaux. Prépare aussi un peu de ciboulette ou persil finement ciselé.

Étape 6 :

Il ne te reste plus qu’à monter les verrines ! Dans chaque verre, commence par une couche d’avocat bien crémeux, ensuite une couche de thon, une couche de tomates, puis enfin l’œuf par-dessus. Termine avec une pincée de ciboulette ou persil pour la couleur et la fraîcheur. Place au frais pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.

Variantes et astuces

Pour une version plus gourmande, ajoute quelques miettes de feta ou de fromage de chèvre dans la verrine.
Si l’avocat est trop ferme, ajoute un filet d’huile d’olive pour l’assouplir.
Replace le thon par du saumon fumé pour un goût plus raffiné.
Pour plus de peps, remplace le paprika par un soupçon de piment d’Espelette.
Tu peux aussi mixer l’avocat avec un peu de yaourt grec pour plus de douceur.

Comment j’aime le servir

Ces verrines sont parfaites pour un apéro d’été en famille, avec un bon rosé bien frais. Je les sers aussi en entrée légère avec une tranche de pain grillé frottée à l’ail. En hiver, elles apportent une note de fraîcheur bienvenue après un repas copieux. Le côté coloré de la tomate réveille toujours la table et met de bonne humeur.

Notes

Conserve les verrines au réfrigérateur, idéalement à consommer dans les 24 heures.
Les œufs durs peuvent se préparer à l’avance pour gagner du temps.

Conclusion : Cette recette simple et fraîche fonctionne à tous les coups car elle combine des textures contrastées et des saveurs équilibrées, le tout avec une touche familiale et conviviale qui réchauffe le cœur.