Wraps au Thon et Concombre : Recette Facile et Savoureuse

Wraps rapides et frais à base de thon et concombre, parfaits pour un déjeuner léger ou un pique-nique. La recette met en valeur la texture croquante du concombre et la chair moelleuse du thon, liés par une sauce au fromage frais citronnée. Montage simple, sans cuisson obligatoire, réalisable en moins de 20 minutes pour un résultat parfumé et équilibré.

Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes (optionnel pour toaster)
• Temps total : 18 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 4 grandes tortillas (wraps) de 25–30 cm
• 200 g de thon en conserve (au naturel), égoutté
• 1 concombre moyen (~200 g), lavé
• 1 petite échalote (30 g), finement hachée
• 50 g de roquette ou jeunes pousses
• 1 tomate moyenne (optionnelle), en dés
• 1 EL d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce / garniture :

• 120 g de fromage frais (type fromage à tartiner)
• 1 EL de jus de citron
• 1 TL de moutarde (Dijon de préférence)
• 1 EL de ciboulette ou aneth, hachée
• 1 TL d’huile d’olive (facultatif)

Préparation

Étape 1 :

Égouttez le thon puis émiettez-le dans un bol avec une fourchette pour obtenir une texture moelleuse mais homogène. Assaisonnez légèrement avec sel et poivre.

Étape 2 :

Coupez le concombre en bâtonnets ou en fines lamelles pour conserver un contraste croquant. Épongez avec du papier absorbant si le concombre est très juteux afin d’éviter le détrempage.

Étape 3 :

Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette, et 1 TL d’huile d’olive si désiré. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement : la sauce doit être crémeuse et légèrement acidulée.

Étape 4 :

Incorporez l’échalote hachée et 1 EL d’huile d’olive au thon émietté. Ajoutez ensuite 2–3 EL de sauce au fromage pour lier la préparation : la texture doit rester souple et non pâteuse.

Étape 5 :

Étalez 1 cuillerée généreuse de sauce au centre de chaque wrap, disposez une portion de thon, ajoutez les bâtonnets de concombre, quelques feuilles de roquette et des dés de tomate si utilisés. Les contrastes de couleur doivent être visibles : vert vif, blanc crémeux et rose pâle du thon.

Étape 6 :

Pliez les côtés, puis roulez fermement pour former le wrap. Pour une croûte légèrement dorée, passez 1–2 minutes chaque wrap dans une poêle chaude sans matière grasse ou pressez-le 1 minute de chaque côté. Coupez en deux et servez immédiatement pour préserver la texture croquante.

Variantes et conseils

• Version légère : remplacez le fromage frais par 100 g de yaourt grec pour une sauce moins grasse.
• Ajoutez de l’avocat tranché pour une texture crémeuse et des notes beurrées.
• Variante épicée : incorporez 1 TL de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce.
• Remplacement du thon : utilisez du poulet grillé effiloché ou des pois chiches écrasés pour une version végétarienne.
• Utilisez des wraps complet ou aux graines pour un goût plus rustique et une tenue améliorée.

Suggestion de service

Servir les wraps immédiatement, accompagnés d’une salade croquante ou de chips de légumes pour un déjeuner estival. En hiver, toastez légèrement les wraps et servez avec une soupe claire pour un repas réconfortant.

Remarques

• Conservation : préparer la garniture séparément et assembler les wraps au dernier moment ; les wraps assemblés se conservent 12–24 h au réfrigérateur dans du film alimentaire pour éviter qu’ils ne se détrempent.
• Réchauffage : si vous toastez, passez 1–2 minutes de chaque côté à la poêle; éviter le micro‑ondes qui ramollit les wraps.

Conclusion : Cette recette fiable combine textures croquantes et saveurs équilibrées pour des wraps rapides et réussis à chaque préparation.