Le Gâteau Nuage de Grand-Mère : Douceur et Légèreté en Une Bouchée

Je me souviens encore de ces après-midis pluvieux où, enfant, je longeais la cuisine de ma grand-mère, attiré par ce doux parfum qui flottait dans l’air. Ce gâteau nuage, léger comme une plume, c’était sa spécialité, son petit secret pour réchauffer les cœurs. À chaque bouchée, on sentait cette texture aérienne et moelleuse qui fondait doucement dans la bouche, accompagnée d’un léger parfum vanillé. C’est une recette simple, mais tellement réconfortante, parfaite pour retrouver ces instants précieux en famille. Aujourd’hui, je vous invite à partager ce doux moment et à faire entrer un peu de cette magie chez vous.

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau :

4 œufs
150 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour la décoration (optionnelle) :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques fruits rouges frais

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce sera la base sucrée et onctueuse de ton gâteau.

Étape 2 :

Ajoute ensuite la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel, puis verse le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille. Mélange doucement pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.

Étape 3 :

Monte les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. C’est ici que la magie opère : incorpore-les délicatement à la pâte en soulevant la masse avec une spatule, sans casser les bulles d’air, pour garder toute cette légèreté.

Étape 4 :

Verse la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Surveille la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Étape 5 :

Laisse tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Cela évitera qu’il s’effondre ou colle. Une fois froid, tu peux saupoudrer de sucre glace pour un effet tout aérien.

Étape 6 :

Ajoute quelques fruits rouges frais sur le dessus pour la touche de couleur et de fraîcheur, et voilà, ton gâteau nuage est prêt à être dégusté !

Variantes et astuces

Pour un goût plus gourmand, ajoute un zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
Si tes blancs ne montent pas bien, assure-toi qu’ils soient à température ambiante et utilise un bol bien propre et sec.
Tu peux remplacer le beurre par de l’huile de tournesol pour un gâteau plus moelleux encore.
Pour une version chocolatée, incorpore 30 g de cacao en poudre non sucré à la farine.
Si ton gâteau s’effondre un peu après cuisson, c’est souvent à cause d’un four trop chaud ou d’un mélange trop vigoureux à l’incorporation des blancs.

Comment j’aime le servir

Je le sers volontiers avec un thé fumant lors d’un goûter d’automne, ou accompagné d’une boule de glace vanille en été. Sur une table de fête, il se pare de fruits rouges et d’un filet de coulis pour la gourmandise. Et rien de mieux qu’un moment partagé en famille autour de cette douceur légère pour prolonger ces instants chaleureux.

Notes

Ce gâteau se conserve 2 jours sous une cloche ou filmé au réfrigérateur, à température avant dégustation.
Pour le réchauffer, une petite minute au micro-ondes suffit pour retrouver sa fraîcheur.

Conclusion : Ce gâteau nuage, facile et rapide, est une véritable invitation à la douceur et fera toujours sensation à la maison, quel que soit l’occasion.