Je ne sais pas vous, mais pour moi, les pâtes au Boursin, lardons et tomates, c’est un peu la promesse d’un repas fait maison, rapide et qui fait chaud au cœur. Ce plat, je le sers souvent quand je rentre un peu épuisé, après une longue journée. En quelques minutes, la cuisine se parfume d’une odeur crémeuse et gourmande, les petites touches de tomates apportent une jolie fraîcheur acidulée, et les lardons croustillants ajoutent ce côté réconfortant qui fait tout basculer. On peut presque sentir la simplicité du bonheur dans chaque bouchée ! Allez, je vous explique tout pour réussir ce plat ultra facile et délicieux, parfait pour des soirs où on n’a pas envie de se prendre la tête mais qu’on veut se faire plaisir.
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 20 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
- 150 g de lardons fumés
- 2 tomates moyennes bien mûres
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes)
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce / la décoration :
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
- Un peu de parmesan râpé (optionnel)
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour y plonger mes pâtes. Pendant ce temps, je coupe l’oignon en petits dés et les tomates en cubes bien juteux. C’est important pour avoir cette texture fondante et légèrement acidulée.
Étape 2 :
Dans une poêle chaude, je verse un filet d’huile d’olive et je fais revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. J’ajoute ensuite l’oignon et je le laisse devenir translucide, ça développe un parfum doux et sucré qui s’associe parfaitement aux lardons.
Étape 3 :
Je déglace doucement avec les morceaux de tomates, que je laisse mijoter 2-3 minutes. Là, la cuisine s’emplit d’une odeur fraîche et appétissante.
Étape 4 :
Une fois les pâtes parfaitement cuites al dente, je les égoutte en réservant une louche d’eau de cuisson. Cela aide à lier la sauce ensuite.
Étape 5 :
Je remets les pâtes dans la poêle avec les lardons, oignons et tomates. J’ajoute le Boursin en morceaux, puis un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce bien crémeuse qui enrobe chaque pâtes. Je mélange délicatement en chauffant doucement. Si jamais la sauce semble trop épaisse, un peu plus d’eau de cuisson fait toujours merveille.
Étape 6 :
Je rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Au moment de servir, un peu de basilic frais ciselé et un soupçon de parmesan râpé viennent parfaire ce plat réconfortant et gourmand.
Variantes et astuces
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Utilisez du fromage frais aux herbes maison pour un goût plus personnalisable.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
- Si vous aimez les plats plus gourmands, incorporez une cuillerée de crème fraîche avec le Boursin.
- Pensez à bien égoutter vos lardons pour éviter une sauce trop grasse.
- Ne jetez pas l’eau de cuisson des pâtes : elle est votre meilleure alliée pour ajuster la consistance de la sauce.
Comment j’aime le servir
J’adore accompagner ce plat d’une simple salade verte bien vinaigrée, pour apporter un peu de fraîcheur. C’est aussi parfait en famille, servi directement dans un grand plat à partager, on se régale tous ensemble autour de la table. En hiver, je le propose avec un vin blanc sec pour réveiller le côté crémeux, et en été, avec un rosé bien frais, parce que les couleurs et les saveurs légères des tomates s’en marient à merveille.
Notes
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, pensez à bien le réchauffer doucement pour éviter que le fromage n’en perde sa texture.
- Le Boursin peut être remplacé par tout autre fromage frais aux herbes pour varier les plaisirs.
Conclusion : Un plat aussi simple que savoureux, ces pâtes au Boursin, lardons et tomates sont un vrai coup de cœur familial, parfaites pour s’offrir un moment gourmand sans prise de tête.