Gâteau kouglof au fromage blanc

Je me souviens comme si c’était hier de ces dimanches en famille où ma grand-mère posait fièrement son moule à kouglof au centre de la table. La magie, c’était ce gâteau moelleux et léger, parfumé qui réchauffait toute la maison. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée au fromage blanc, qui apporte une douceur et une gourmandise légère qu’on adore. Dès la cuisson, la cuisine se remplit d’une odeur délicate de vanille et de beurre, et la texture, à la fois fondante et légèrement aérée, vous invite à plonger votre cuillère sans attendre. Alors, sortez votre moule, on va faire chanter nos papilles avec ce kouglof tout doux qui sait si bien garder la tradition avec une touche de modernité.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
3 œufs
150 g de fromage blanc 20% de MG
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
100 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Un peu de beurre et farine pour le moule

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez soigneusement votre moule à kouglof — c’est crucial pour le démoulage, surtout avec ce gâteau un peu délicat. Dans un grand saladier, commence par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair, signe que l’air s’incorpore pour un gâteau plus léger.

Étape 2 :

Ajoute ensuite le fromage blanc et le beurre fondu tiède petit à petit en continuant de mélanger délicatement. Lisse bien ce mélange pour éviter les grumeaux, même si avec le fromage blanc, c’est assez simple.

Étape 3 :

Dans un autre bol, tamise la farine avec la levure chimique, puis incorpore-les doucement au mélange liquide à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants. La pâte doit être homogène, un peu épaisse mais encore souple.

Étape 4 :

Verse la pâte dans le moule beurré. Tapote légèrement pour lisser la surface. Si tu as peur que la pâte soit trop compacte, tu peux ajouter une cuillère à soupe de lait pour alléger.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Surveille la cuisson à partir de 35 minutes: la pointe d’un couteau doit ressortir propre, sans miettes collées. Si la surface dore trop vite, couvre-la d’une feuille de papier aluminium.

Étape 6 :

Laisse le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Ainsi, il garde tout son moelleux sans s’effriter. Tu vas voir, la croûte légèrement dorée contraste délicieusement avec l’intérieur tendre et parfumé.

Variantes et astuces

Remplace le sucre blanc par du sucre de canne pour un goût un peu plus rustique.
Ajoute des raisins secs ou des pépites de chocolat dans la pâte pour plus de gourmandise.
Utilise un mélange fromage blanc et petit suisse pour une texture encore plus fondante.
Si tu n’as pas de moule à kouglof, un moule à savarin ou un moule à cake feront très bien l’affaire.
Pour une version plus légère, remplace le beurre par de l’huile de tournesol.

Comment j’aime le servir

Je le sers tiède, accompagné d’un bon thé fumant ou d’un café corsé pour les goûters d’après-midi. En version brunch, ce kouglof au fromage blanc est délicieux avec un filet de miel ou une confiture maison. Pendant les belles journées, on peut même le couper en tranches épaisses et le déguster en pique-nique, il se transporte parfaitement bien.

Notes

Conserve-le dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux jusqu’à 2 jours.
Pour le réchauffer, passe-le quelques secondes au micro-ondes ou dans un four doux (120°C) pour lui redonner sa texture fondante.

Conclusion : Ce gâteau kouglof au fromage blanc est une petite douceur qui allie simplicité et tendresse à chaque bouchée — une recette inratable qui finit toujours par mettre tout le monde de bonne humeur.