Gâteau au fromage blanc crémeux

Je me souviens encore des après-midis d’hiver passés chez ma grand-mère, où l’odeur douce et légèrement acidulée du gâteau au fromage blanc flottait dans toute la maison. Ce gâteau, c’était notre petit trésor familial, simple mais tellement réconfortant. Sa texture moelleuse et son goût frais avaient ce pouvoir magique de nous rassembler autour de la table, pour un moment tendre et chaleureux. Aujourd’hui, je partage avec toi cette recette, facile et délicieuse, qui fait toujours sensation. Prépare-toi à retrouver cette douceur onctueuse, parfaite pour accompagner un café ou terminer un repas en douceur, à la manière des souvenirs d’enfance.

Infos rapides

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 500 g de fromage blanc (20% de matière grasse pour plus de crémeux)
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron (zeste râpé)
• 1 pincée de sel

Pour la décoration (optionnel) :

• Sucre glace
• Quelques fruits rouges frais

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 170°C (chaleur tournante si possible). Pendant que le four chauffe, prends un grand saladier et mélange le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoute ensuite les œufs, un à un, en battant bien entre chaque pour obtenir une préparation légère et homogène.

Étape 2 :

Incorpore délicatement la farine tamisée avec une pincée de sel et le zeste de citron, pour parfumer légèrement ton gâteau. Cette étape est importante pour garder la texture aérée, alors évite de trop travailler la pâte.

Étape 3 :

Verse la pâte dans un moule à manqué beurré, ou chemise-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Enfourne pour environ 45 minutes. Souviens-toi de vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre avec juste un peu d’humidité pour garder ce moelleux caractéristique.

Étape 6 :

Laisse refroidir dans le moule quelques minutes puis démoule sur une grille. Une fois refroidi, tu peux saupoudrer de sucre glace pour une belle finition et ajouter quelques fruits rouges frais pour apporter une touche acidulée et colorée. C’est prêt à être dégusté !

Variantes et astuces

• Essaye avec du fromage blanc à 40% pour plus de richesse.
• Remplace le citron par de l’orange pour un parfum différent.
• Ajoute une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait d’amande pour personnaliser la saveur.
• Si ta pâte paraît trop liquide, ajoute un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
• Pour un effet plus gourmand, incorpore des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Comment j’aime le servir

J’adore servir ce gâteau frais avec un bon café le dimanche après-midi ou pour terminer un repas convivial. En été, une boule de sorbet citron avec des framboises fraîches fera des merveilles. Et à l’automne, accompagné d’une compote de pommes maison, il réchauffe parfaitement les cœurs.

Notes

• Le gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, protège-le avec un film alimentaire.
• Tu peux le réchauffer légèrement au four (150°C, 5 minutes) pour retrouver toute sa douceur.

Conclusion : Cette recette simple et authentique de gâteau au fromage blanc crémeux marche à tous les coups, pour le plaisir de toute la famille, jour après jour.