Smoothie Ananas, Passion et Banane : Tropical et Rafraîchissant

Smoothie fruité et onctueux, idéal pour un petit-déjeuner rapide ou une boisson rafraîchissante. Mariage de l’ananas juteux, de la banane crémeuse et de la pulpe acidulée du fruit de la passion pour une texture veloutée et une couleur jaune lumineux, servi bien frais.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g d’ananas frais (ou 300 g d’ananas surgelé)
1 banane mûre (≈ 120 g), pelée
80 g de pulpe de fruit de la passion (≈ 3 fruits de la passion) — garder quelques graines pour la texture
300 ml d’eau de coco ou de lait végétal (amande ou coco)
150 g de glaçons ou fruits surgelés pour la fraîcheur
1 EL de miel ou sirop d’agave (facultatif, selon acidité)
1 TL de jus de citron vert
Une pincée de sel

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Quelques feuilles de menthe, graines de fruit de la passion, ou une pincée de noix de coco râpée pour servir

Préparation

Étape 1 :

Préparer les fruits : couper l’ananas en morceaux d’environ 2 cm (retirer le cœur trop fibreux), peler et couper la banane en rondelles, et extraire la pulpe de fruit de la passion avec une cuillère. Réserver quelques graines pour la garniture si désiré.

Étape 2 :

Dans le bol du blender, ajouter d’abord les liquides : 300 ml d’eau de coco ou lait végétal pour faciliter le mixage et éviter les poches d’air. Ajouter ensuite l’ananas, la banane et la pulpe de fruit de la passion.

Étape 3 :

Ajouter les glaçons ou fruits surgelés (150 g), le jus de citron vert, la pincée de sel et le miel si nécessaire. La pincée de sel sert à rehausser les arômes.

Étape 4 :

Mixer à puissance élevée pendant 45–60 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Arrêter et racler les parois si nécessaire pour homogénéiser.

Étape 5 :

Goûter et ajuster : ajouter 1 TL de jus de citron supplémentaire ou un peu de miel si l’acidité est trop prononcée. Pour une consistance plus liquide, incorporer 30–60 ml d’eau ou d’eau de coco.

Étape 6 :

Verser dans des verres froids. Garnir avec quelques graines de fruit de la passion, une feuille de menthe ou une pincée de noix de coco râpée. Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et la couleur.

Variantes et conseils

Version vegan plus riche : remplacer le miel par sirop d’agave et utiliser lait de coco pour plus d’onctuosité.
Protéiné : ajouter 1 portion de protéine en poudre neutre ou vanille et mixer davantage.
Plus léger : remplacer l’eau de coco par de l’eau pétillante juste avant de servir pour un effet rafraîchissant et moins calorique.
Green boost : incorporer une poignée d’épinards frais pour un apport en fibres sans altérer la couleur jaune si bien mixé.
Conserver le côté tropical : substituer la pulpe de fruit de la passion par de la mangue pour une douceur différente.

Suggestion de service

Servir le smoothie bien frais dans des verres hauts, avec une paille et une feuille de menthe pour la fraîcheur aromatique. Idéal pour un petit-déjeuner estival ou en accompagnement d’un brunch, à présenter immédiatement pour préserver les arômes fruités et la couleur vive.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures ; remuer ou mixer brièvement avant de consommer car séparation possible.
Substitutions : l’ananas surgelé et la banane congelée remplacent les fruits frais pour une texture glacée et une préparation plus rapide.

Conclusion : Recette simple et équilibrée qui combine textures veloutées et notes acidulées, fiable pour un résultat frais et homogène à chaque réalisation.